고추잎나물무침 레시피｜질기지 않게 부드럽게 무치는 초간단 양념비율

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정아

고추잎나물무침 레시피｜질기지 않게 부드럽게 무치는 초간단 양념비율

미리 데쳐 둔 고추잎으로 10분 완성!
된장 비율만 맞추면 누구나 부드럽게 만들 수 있는 집밥 나물반찬입니다.

3인분 5분 이내 아무나

[재료]: 데친 고추잎 200 g , 된장 4 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 참기름 2 큰술 , 통깨 약간

조리순서Steps

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고추잎 준비
냉장고에 미리 데쳐서 소분해둔 고추잎 200g 사용합니다.

고추잎은 30초 이내로 데쳐야 식감이 가장 부드러워요. 미리 데쳐 냉동해둔 고추잎은 자연해동 후 물기 제거만 하면 바로 무칠 수 있어요. 너무 질기면 참기름 한 방울 두르고 살짝 볶아 ‘고추잎볶음’으로 변형 가능합니다.

물기를 가볍게만 짜서 결을 풀어줍니다.

양념만들기
된장 된장4큰술, 고춧가루2큰술,다진 마늘 1큰술,참기름 2큰술

된장 맛이 강하면 고추가루0.5큰술 추가

버무리기
손끝으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
간이 약하면 된장을 추가해주세요.

완성
통깨를 살짝 뿌려 무쳐주면 완성!
밥 위에 올려 비벼 먹으면 고소한 풍미가 더 살아나요.

: 완성된 고추잎무침은 냉장 2~3일 보관 가능.
데친 고추잎은 소분 후 냉동 1개월까지 신선하게 유지돼요.

등록일 : 2025-11-19 수정일 : 2025-11-19

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레시피 작성자About the writer

간단하지만 깊은 맛이 나는 레시피와 초보도 따라할 수 있는 쉬운 설명과 조리법으로 오늘 뭐 먹지? 고민 해결해주는 현실 요리 콘텐츠

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