연근조림 만들기 연근 삶는법 시간별 정리

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춤추는루나

연근조림 만들기 연근 삶는법 시간별 정리

연근조림이 왜 이렇게 써? 삶았는데 퍽퍽해졌어...
혹시 이런 경험 있으신가요?
연근조림은 사실 시간과 불 조절만 잘해도 완전히 달라져요.

쓴맛은 잡히고, 식감은 아삭하게 살아나죠.
연근삶는법 시간별로 나눠 저 정리하고, 끝에는 윤기가 자르르~한 연근조림 만들기까지 알려드릴게요.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 삶은 연근 400g 마늘 8쪽 or 다진 마늘 1 물 200ml 흑설탕 또는 설탕 2 진간장 4 물엿 두 바퀴 식용유 2 참기름 1 생강가루 톡톡 검은깨 or 통깨 약간 , 연근삶는법 : 식초 1 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

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연근은 채칼로 껍질을 벗겨주고 0.5cm 두께로 썰어주세요.

연근이 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요.
물이 끓으면 연근과 식초 한 숟가락을 넣어요.

연근삶는법 시간별 정리
5분 : 아삭함
(튀김이나 전 요리 시 적합)
10~15분 : 쫀득함
(연근조림에 가장 이상적인 찰지고 쫀득한 식감)
20분 이상 : 부드러운
(이가 약한 어르신이나 어린아이들에게 적합)
쫀득한 식감을 원하기 때문에 15분 삶아요.

지정된 시간만큼 삶은 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

연근이 삶아지는 동안 마늘은 슬라이스해주세요.

팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아요.

삶은 연근을 넣고 살짝 볶아 준 후 흑설탕 2T

설탕이 녹으면서 연근에 코팅이 되도록 뒤적뒤적 해줍니다.
물을 부어주고

물이 끓기 시작하면 진간장 4T, 생강가루 톡톡
중불에서 7~10분 정도 졸여주세요.

국물이 자작하게 남았을 때 물엿 두 바퀴 둘러 잘 섞어 불을 꺼주세요.
마지막으로 참기름, 통깨 솔솔~

등록일 : 2025-11-16 수정일 : 2025-11-16

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#연근조림 #연근 #뿌리채소 #반찬 #아이반찬 #연근삶기 #연근삶는시간

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