시금치무침 레시피 김밥 섬초나물 데치기 손질법

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포우맘의요리

시금치무침 레시피 김밥 섬초나물 데치기 손질법

한동안 날씨가 더워서

높은 가격대의 나물을

식탁 위에 올리기가 좀 그렇더라고요

날씨가 서늘해지고 시금치 가격도

안정되고 해서 한 봉지 사 왔습니다.

오늘 사 온 섬초는 하우스 섬초처럼 보였어요

부드럽고 연한 녹색을 띠고 있었거든요

노지 섬초는 질기고 아삭한 맛이 나고

색이 진한 녹색을 띱니다.

단맛은 하우스섬초보다 노지 섬초가

더 맛있지만요
겨울철 시금치 섬초나물

시금치 손질법과 데치는 법

맛있게 나물 무치는 법을 함께 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
340g 구매
참치액
1/2T 구매
참기름
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매
통깨
약간 구매

[시금치 데칠때]

소금
1T 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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시금치의 뿌리 부분을 살짝 잘라주고
칼로 긁어 주세요
시금치는 뿌리 부분에 영양성분이
많이 들어 있어요
보통은 버리기 쉬운 부분이지만
붉은빛을 띠는 시금치에는
철분도 많고 망간 비타민 폴리페놀 같은
영양성분이 풍부하게 들어 있습니다

밑동이 굵으면 이등분이나 십자로
칼집을 낸 후에 찢어주세요
잎 부분이 누렇게 시들어 있으면
떼어내세요

끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고
뿌리부터 넣어서 데치세요
데치는 시간은 30초 정도입니다.
오래 데치면 영양성분도 파괴되고
죽처럼 흐물흐물해질 수 있어요

찬물에 씻어 흔들면서 씻어 준 후
시금치에 흙이 남아 있을 수 있기 때문에
5분 정도 담가 둔 후 한 번 더 씻어서
물기를 꽉 짜주세요

믹싱 볼에 데쳐서 물기를 짠
시금치를 넣어주고
참치액 반스푼과 다진마늘 반스푼을
넣어주세요 (밥반찬 기준입니다)
밥반찬이 아닌 김밥에 넣을 시금치나물을
만들 때는 참치액과 함께 소금을
더 넣어서 간간하게 만드세요

참기름 한스푼을 넣고
조물조물 무쳐 줍니다.
간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어서
간을 맞추세요

접시에 양념한 시금치나물을 담아주고
통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
시금치나물무침이 완성되었어요

: 김밥을 만들 때는
바로 무친 시금치나물을
사용하세요
시금치나물은 수분이 많아서
잘 쉬기 때문에 김밥에 넣어서
만들때는 바로 만든 시금치나물을 사용하세요

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2025-11-12 수정일 : 2025-11-18

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#시금치나물무침 #시금치무침 #시금치나물레시피 #섬초나물 #시금치손질법 #시금치데치기

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