홍가리비찜 해감부터 치즈구이까지 가리비 찌는시간 찌는법

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Y큰손

홍가리비찜 해감부터 치즈구이까지 가리비 찌는시간 찌는법

가리비 해감 꿀팁부터 고소한 가리비 치즈구이까지 정확한 홍가리비 찌는법과 가리비 실패 없는 찌는시간까지 완벽히 알려드릴게요. 저만 따라오세요!

3인분 60분 이내 중급

[재료]: 홍가리비 1.5 kg (해감 시 : 소금 3T/찔 때 : 물/소주 100ml씩), 피자치즈 50 g , 스리라차 소스

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재료 준비

가리비는 물에 비벼가며 씻어 주고 소금 3T를 넣고 10분 정도 해감해 주세요.

모래와 불순물을 뱉어내면서 비린내가 줄어듭니다. 조개와 다르게 해감을 오래 하지 않으셔도 됩니다.

물을 버리고 가볍게 헹궈주고 솔로 껍질을 문질러 깨끗하게 세척해 주세요.

찜할 때 껍질째 들어가기 때문에 깨끗하게 해주셔야 합니다.

찜기에 물 100ml를 넣고 가리비를 세워서 담아주시고 위로 소주 100ml 정도 골고루 부어주세요. 소주는 잡내를 없애준답니다. 청주를 넣어주시면 더 좋고 미림도 괜찮아요.

가리비 자체에도 수분이 나와서 물은 조금만 넣어주셔야 해요. 삼발이 위로 물이 넘치면 씻겨 나가 고유의 맛이 줄어요ㅠ

가리비 찌는 시간은 5~7분이면 되는데요. 입이 벌어지면 완성이에요.

찐 가리비 위에 치즈를 올려 주시면 되는데요. 저는 오늘 스리라차 소스를 조금 뿌려주었답니다. 예열 없이 에어프라이어 180도 7분 해주었어요.

에어프라이어마다 사양이 다르니 치즈가 녹을 때까지 해주시면 된답니다.

: ✔ 해감은 오래 안 해도 충분해요
✔ 소주 뿌려 비린 맛 완벽 제거
✔ 입 벌어지면 바로 꺼내야 촉촉

등록일 : 2025-11-12 수정일 : 2025-11-12

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레시피 작성자About the writer

네이버 인플루언서 Y큰손 한식조리사 자격증 보유. 최소한 재료 간단하고 슴슴하게 외식같은 집밥레시피 알려드려요!

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