간편 알배추물김치 만들기

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예쁜나무숲

간편 알배추물김치 만들기

오늘은 12월 김장때 담글 동치미를 대신해 당분간 식구들을 위한 간편 물김치를 준비했어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

[재료]: 알배추 2개 무 1/2개(1100g) 쪽파 한 줌 붉은고추 4개 청양고추 4개 양파 1/2개 굵은소금 3T , ♧양념: 양파 1/2개 배 1/2개 마늘 20쪽 생강 30g 새우 젓갈 1T 까나리액젓 4T 매실액 4T 밀가루 풀 600ml 생수 3L , ※T=밥숟가락기준

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먼저 배추와 무를 깨끗이 씻어 준비하구요.

먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼에 손질한 배추와 무를 담은 다음 굵은소금 3T를 넣고 골고루 섞어주세요.

40분간 배추와 무를 절여줍니다.
20분 후 배추가 절여지면 위아래 골고루 뒤집어 주세요.

배추와 무를 절이는 동안 밀가루 풀을 끓여주세요.
밀가루 풀은 물 600ml에 밀가루 3T를 넣은 다음 한소끔 끓어오르면 불을 꺼주세요.

나머지 재료도 손질해 주세요.

양파 1/2개는 슬라이스해주고 쪽파는 5cm 길이로 고추는 어슷썰기를 해주세요.

절궈진 배추와 무 절 인물까지 모두 김치통에 담은 다음 손질한 쪽파, 양파, 고추도 넣어주세요.

믹서기에 양파 1/2개, 배 1/2개, 마늘 20쪽, 생강 30g, 새우 젓갈 1T, 까나리액젓 4T, 매실액 4T, 밀가루 풀 600ml를 넣고 갈아주세요.

믹서기에 간 양념을 김치통에 넣고 생수 3L를 넣은 다음 모두 섞어주세요.

마지막으로 간 조절을 해준 다음 베란다에서 숙성시켜주세요.

이틀 후 뽀글뽀끌 거품이 올라오면서 알배추 물김치가 적당히 익으면 김치냉장고에 보관해 주세요.

등록일 : 2025-11-11 수정일 : 2025-11-11

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#알배추물김치 #알배추물김치레시피 #물김치담담그기

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