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윤채맘

편스토랑 김강우 닭볶음탕 데칠 필요없는 무도리탕 저메추 feat. 전분가루 무

보통 닭볶음탕은 감자를 넣지만 이번 닭볶음탕은 무를 넣어 만든 무도리탕입니다.
과연 맛있을까 의심이 들지만 한 번 만들어 보면 무의 매력에 빠지게 만드는 무도리탕
꼭 한 번 만들어 보세요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 깨끗하게 세척한 다음 키친타올에 물기를 제거한다.
* 내장, 불순물, 잔뼈 및 물기를 최대한 제거해야 잡내를 줄일 수 있음
닭다리와 같이 살이 두툼한 부분은 칼집을 낸다.
양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰기, 무는 생선조림용 두께 정도로 자른 뒤 2등분 한다.
손질한 닭은 소금 2꼬집을 뿌려 밑간한 뒤 전분가루 2T를 넣어 꼼꼼히 많이 묻히지 말고 대충 묻힌다.
팬에 식용유를 넉넉히 두른 다음 닭껍질 부분이 먼저 바닥에 닿게 넣어 강불에 튀기듯 5분 굽고, 닭기름이 나오고 노릇하게 익으면 뒤집어 다시 3분 더 굽는다.
구운 닭은 팬 한쪽으로 몰고 무를 놓은 다음 소금 2꼬집을 뿌리고 그 위에 구운 닭을 올린다.
볼에 닭볶음탕 무도리탕 양념장 재료 고춧가루 3T, 설탕 3T, 미림 3T, 진간장 3T, 고추장 3T를 담는다.
7에 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 후추 약간 넣어 섞는다.
구운 닭 6 위에 양념장 7을 군데군데 골고루 올리고 물 600ml를 넣고 강불에 끓인다.
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫아 중불로 20분간 끓인 다음 대파와 양파를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 중약불에서 5분 더 끓이면 무도리탕 닭볶음탕이 완성된다.
* 바닥에 눌어 붙을 수 있으니 중간중간 팬을 흔들어 주세요

등록일 : 2025-11-04 수정일 : 2025-11-05

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#김강우레시피#편스토랑#무도리탕#닭볶음탕#닭도리탕#무요리#닭요리#감자전분#감자전분요리
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