무우 깍두기 담그는법 가을 김치 깍두기 담그기 레시피

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포우맘의요리

무우 깍두기 담그는법 가을 김치 깍두기 담그기 레시피

김장철이 다가옵니다.

작년에 만든 묵은 김치가 거의 바닥이 나서

아껴 먹고 있는 중이에요

식사를 할 때 김치가 있어야 밥을 먹을 수

있어서 오늘은 무를 사 와서

무우 깍두기를 담갔어요
김장하기 전에 만든 깍두기

가을무로 맛있게 담그는법을 알아볼까요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무 1.5kg
1개 구매
대파
1대 구매

[무절일때]

굵은소금
4T 구매
설탕
4T 구매

[밀가루풀]

밀가루
1T 구매
물 12T
120ml 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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무를 깍둑 썰어줍니다
사이즈는 1.5~2cm 정도의 사이즈로
썰어주는데요 숟가락으로 퍼서 먹는 걸
좋아하시면 작은 사이즈로
크게 썰고 싶으면 3cm 정도로 써세요

볼에 깍둑 썬 무를 넣어줍니다.

설탕 4스푼과 굵은소금 4스푼을 넣어주세요
밥숟가락으로 계량했습니다.
계량스푼이면 3스푼으로 줄이세요

무가 잘 절여지게 섞어줍니다.
무가 말랑말랑해질 때까지 절이는데
깍두기 절이는 시간은 30분에서 1시간
무의 사이즈에 따라 시간은 가감해 주세요

무에서 물이 나오면 절인 무를 찬물에
씻어줍니다.
찬물에 오래 담그지 말고 흐르는 물에
헹군 후에 체에 밭쳐서 물기를 빼 주세요

물 120ml에 밀가루 1스푼을 넣고
잘 저어 준 후에 불을 켜고
저어주면서 끓인 후 식혀줍니다.

식힌 밀가루 풀에 고춧가루 6스푼을
넣고 고춧가루를 불립니다.

대파 한 대를 송송 썰어줍니다.
무청이 달려 있으면 무청도 썰어주세요

깍두기를 버무릴 대야에 썰어 놓은
대파와 무청을 넣어주고
새우젓 3스푼을 넣어줍니다.

멸치 액젓 3스푼과 설탕 한 스푼 반을
넣어주세요

다진 마늘 3스푼과 생강즙 1스푼을
넣어주세요
생강즙 대신에 간생강을 넣어도 되고요
양념을 잘 섞어주세요

깍두기 양념을 한 볼에
절여서 물기를 뺀 깍두기를 넣고
밀가루 풀에 불린 고춧가루풀을 넣어주세요

양념이 잘 발리게 섞어줍니다.

통에 담은 후 실온에
하루 정도 보관을 한 후에
냉장고에서 3~5일 정도 익은 후
먹으면 더 맛있게 깍두기를 즐길 수 있어요

가을 무로 만든 깍두기가 완성되었어요

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등록일 : 2025-11-04 수정일 : 2025-11-05

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#깍두기 #깍두기담그기 #깍두기담그는법 #깍두기레시피 #무우깍두기 #가을김치

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