오이부추김치 만드는 법 오이 레시피 제철 채소로 만든 입맛 돋우는 반찬

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포남댁

오이부추김치 만드는 법 오이 레시피 제철 채소로 만든 입맛 돋우는 반찬

요즘 오이가 제철이라 달고 맛있어요. 수분함량도 높아서 갈증해소와 칼륨과 비타민C도 풍부해서 피로회복과 피부 건강에도 도움을 주는 착한 채소가 바로 오이랍니다. 아삭한 식감으로 부추와 함께 오이소박이보다 간단하게 오이김치로 만들면 먹기도 간편하고 냉장고에 두고 먹어도 물이 많이 생기지 않아서 아삭하게 여름김치로 먹기 좋은 오이부추김치! 제철 채소 오이로 만드는 입맛 돋우는 밑반찬으로 오이부추김치를 만들어 보도록 할게요 :)

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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오이를 깨끗하게 씻어줍니다.
천일염으로 오이 겉면을 살살 문질러준 다음
흐르는 물에 한 번 더 씻어주세요

오이의 양 끝을 잘라내준 다음
반으로 잘라서 물기가 많은 속 부분은 파냅니다.
한 입 크기로 오이를 깍둑 썰어주세요

부추도 깨끗하게 씻어준 다음
작게 썰어줍니다.

썰어둔 오이를 볼에 담아준 다음
천일염 1T와 설탕을 1.5T 뿌려서 절여주세요
아래위로 뒤적여주면서
15분간 절여줍니다.

오이가 절여지면서 생긴 물을
체반에 받쳐서 버려주고
오이는 헹궈내지 않고 그대로 버무립니다.

넓은 볼에 절여진 오이와 부추를 넣고
고춧가루 4T, 멸치액젓 2T
매실액 1T, 다진 마늘 1.5T를 넣고
재료와 양념이 잘 어우러지도록
부드럽게 버무려주세요

아삭하고 입맛 돋우는 오이김치!
바로 먹어도 맛있고 김치통에 넣고
냉장고에 두고 먹어도 아삭함이 살아있는
오이소박이보다 간단한 오이김치가 완성입니다^^

오이부추김치 관련 상품

등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-28

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#오이부추김치만드는법 #오이레시피 #제철채소반찬 #입맛돋우는오이김치

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