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Tina소울푸드

당근 양배추 사과 라페 ~ 당근 양배추 사과 라페 샌드위치 만드는법~

긴 연휴 내내 비가 오락가락 지겹게 내리더니 이번주도 이 비는 그칠줄을 모르네요.
긴 가을 장마인 듯 해요.
추석 명절에 헤비하고 기름진 음식을 먹은 여파로 그 느끼함을 상쇄시키기 위해 맵고 자극적인 음식을 많이 하게 되더라구요.
이젠 가볍고 산뜻한 요리를 찾게 되네요.
스테디 셀러 같은 라페 요리가 생각나서 오랜만에 당근과 양배추에다 요즘 제철인 사과까지 넣어서 당근 양배추 사과 라페를 만들었어요.
홀그레인 머스타드의 강한 맛이 꿀과 레몬즙 올리브오일과 섞이면서 산뜻하고 개운한 샐러드가 되요.
그냥 샐러드로 먹거나 밥 반찬으로 먹어도 좋지만 역시 샌드위치가 생각나는 요리예요.
토스트 빵 위에 라페 샐러드 듬뿍 올려주면 신선하고 건강한 다이어트 요리로도 잘 어울려요.
특히 사과가 들어가서 달콤하고 아삭한 맛이 배가 되는 샐러드예요.
한가지 주의할 점은 양배추와 당근은 어느 정도 강도가 있어서 소금에 살짝 절여 주지만, 사과는 마지막에 썰어 넣고 버무려 주세요.
사과가 들어가서 오래 두고 먹으면 수분이 빠지고 신선도가 떨어지니까 라페를 많이 만들거라면 당근 양배추 라페를 먼저 만든 다음 적당량 덜어서 사과랑 믹스하거나 처음부터 하루에 다 먹을 정도의 양만 양배추 당근 사과 넣은 라페를 만드는 걸 추천해요.
사과를 넣어서 더 부드러운 아삭함과 달콤함이 좋은 거 같아요.
바로 만들어서 먹을 수 있어 간편하고 빠르게 만들 수 있고 건강하고 산뜻한 샐러드를 즐길 수 있고 토스트에 신선한 야채와 사과를 듬뿍 올려서 먹고 또 먹으면서 리필해서 올려 먹으니 포만감은 가득한데 속이 가벼워서 건강하고 다이어트에도 좋은 요리 같아요.

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2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 식초 2스푼 정도 탄 물에 10분 정도 담가 소독한 뒤 양배추를 2-3번 헹궈 주세요.
당근은 씻어 껍질을 벗겨 주세요.
사과는 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독한 뒤 흐르는 물에 씻어 주세요.
양배추를 곱게 채썰어 주세요.
당근을 곱게 채썰어 주세요.
볼에 양배추와 당근을 넣고 소금 1/2스푼 넣고 잘 섞어 주고 10분 정도 절여 주세요.
사과를 4등분 해준 뒤 씨를 제거하고 채썰어 주세요.
볼에 사과까지 넣고 라페 소스 (홀그레인 머스타드 2큰술, 올리브오일 2큰술, 꿀 1.5큰술, 레몬즙 3큰술, 소금 약간, 후추 약간를 넣고 살살 버무려 주세요~
계란 후라이를 반숙으로 만들었어요.
식빵을 토스터기에 구워요.
빵에 크림치즈와 잼을 얇게 발라 주세요.
당근 양배추 사과 라페를 듬뿍 올려 주고 계란 후라이를 올려 주세요.

등록일 : 2025-10-19 수정일 : 2025-10-20

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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