연근전 만드는 법 연근요리 레시피

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연근전 만드는 법 연근요리 레시피

연근은 뿌리 음식으로 연근반찬으로 조림을 가장 많이 만들어 먹어서 저도 연근조림을 만들고 남은 연근으로 연근전을 부쳐봤는데 의외로 달달한 맛이 나면서 아삭하여 맛있게 먹었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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연근은 껍질을 벗긴 다음에 흐르는 물에 문질러서 세척하고, 3mm 정도 두께로 썰어서 준비하면 되세요.

볼에 부침가루 120ml, 찬물 140ml를 넣고

소금 2꼬집 정도를 넣은 다음에

카레가루 1.5큰술을 넣고 덩어리가 없도록 풀어주면서 섞어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

연근전 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 정도면 되세요.

비닐봉지에 연근을 넣고 부침가루 2큰술 정도를 넣은 다음에 봉지 입구를 잡은 다음에 연근에 부침가루가 입혀지도록 흔들어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

반죽에 부침가루를 입힌 연근을 넣고 앞뒤로 골고루 반죽을 입혀주면 되세요.

가스불 중불 상태에서 식용유를 넣고 팬이 예열이 되면은 연근을 하나씩 올려줍니다.

시간이 경과 후 연근 반죽의 윗부분이 물기가 없어지면서 조금씩 매트해지고 바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 하나씩 뒤집어 줍니다.

뒤집은 상태에서 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 골고루 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 꺼 줍니다.

부친 연근전은 삭힘망에 담아 기름기를 빼주면 연근전 만드는 법 완성입니다.

: ▶연근을 삶아서 부치면 달달하면서 고소하니 취향껏 연근전을 부쳐보세요.

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등록일 : 2025-10-17 수정일 : 2025-10-17

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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