161.가을깍두기(ft.양파즙) (2025.10.17)

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벚꽃조이나

161.가을깍두기(ft.양파즙) (2025.10.17)

맵싸한 여름 무가 9월 말이 되니 살짝 단맛을 품었네요. 깍두기가 떨어져서 무를 사왔어요. 개당 1.5kg이나
하네요.

오늘은 슬금슬금 단맛이 스며드는 무로
가을깍두기
시작합니다^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
4.5kg 구매
식은밥
130g 구매
부추
1줌 구매
햇마늘
20알 구매
소금
1컵 구매
뉴슈가
2티스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
냉동청양고추
1/2컵 구매
냉동홍고추
1컵 구매
새우젓
2스푼 구매
양파즙
160g 구매
생수
600ml 구매
생강
5g 구매
양파
1/2개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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씻은 무는 한입 크기로 잘라 (소금+뉴슈가+물200ml)로 30분 이상 절여 찬물에 씻어 물기 빼둡니다.

믹서에 (마늘+양파즙)을 먼저 넣고 간 다음,
(새우젓+2가지고추+식은밥+생수400ml+양파) 넣어 같이 갈아요.

1단계 무에 고춧가루 넣어 색을 입히고 믹서로 간 것을 고루 섞고 자른 부추를 넣어 살살 섞어 간 보고, 상온에 입맞에 맞게 익힌 다음 냉장보관하며 맛있게 먹어요^^

: 가을무가 약간 쓴맛이 나니 뉴스가를 넣어 같이 절였어요^^

등록일 : 2025-10-17 수정일 : 2025-10-17

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레시피 작성자About the writer

벚꽃조이나

자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게

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#깍두기담그기 #깍두기 #깍두기레시피 #벚꽃조이나요리 #건강한음식 #깍두기양파즙 #양파즙 #비건 #밑반찬

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