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배고픈엄마
산지에서 바로 딴 싱싱한 생표고 버섯을
흐르는 물에 가볍게 씻어 생으로 찢어 먹었더니
식감과 향이 참으로 좋습니다.
그런데 표고버섯을 생으로 너무 많이 먹으면
배 아픔이 있을 수 있어
여기저기 넣어 익혀 먹고 남은 표고버섯으로
아침에 얼큰하고 구수한
들깨 버섯탕을 끓였습니다.
버섯을 좀 넉넉하게 넣고 끓인 버섯탕에서
버섯을 양껏 건져 밥 대신 먹었습니다.
#아침국 #들깨버섯탕 #버섯탕
#버섯요리 #들깨요리
들깨 버섯탕
준비하기.....
생표고 버섯 6개, 새송이버섯 2개,
멸치 해물 코인 육수 2개, 물 4 컵,
양파 1/2개, 청양고추 2 개, 부추 한 줌,
들깨가루 3 큰 술, 국간장 1 큰 술
생표고 버섯 6개,
새송이버섯 2개을 준비했습니다.
버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어
밑동을 잘라 주었습니다.
새송이버섯은 너무 길지 않게 3등분 한 후
채 썰어 주었습니다.
표고버섯은 기둥을 떼어 내고
갓은 채 썰어 주고
잘라낸 기둥도 길고 얇게 썰어 주었습니다.
양파 1/2개는 곱게 채 썰고
청양고추 2 개는 어슷하게 썰어 주고
부추는 다듬어 씻어 3~4cm 길이로 잘라
한 줌 준비해 주었습니다.
냄비에 멸치 해물 코인 육수 2개를 담고
물 4 컵을 붓고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 끓으면
준비한 버섯을 먼저 넣고 고르게 저어 줍니다.
그리고 국간장 1 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.
그리고 양파 1/2 개를
곱게 채 썰어 넣고 끓여 줍니다.
그리고 들깨 가루 3 큰 술을 넣고
덩어리 지지 않게 고르게 저어 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로
준비한 부추와 청양고추를 넣고
고르게 저어 끓여 줍니다.
등록일 : 2025-10-15
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