야채 부침개

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야채 부침개

(당근,애호박,양파) 조합의 야채 부침개...!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
당근
1개 구매

[양념 간장]

진간장
1t 구매
고춧가루
1t 구매
식초
1t 구매

[부침 간]

부침가루
3컵 구매
튀김가루
1컵 구매
물
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료준비
당근1개,양파1개,애호박1/2개를 준비한다.
먼저,애호박은 약 두께 0.5cm둥근썰기한 후 채썰기 해둔다.
채썰기한 애호박은 믹서볼에 담는다.

당근은 약0.5cm두께로 어슷썰기 후 채썰기한다.
채썰기한 당근은 채썰기한 애호박과 믹서볼에 담는다.
양파도 약0.3-0.5cm두께로 반달썰기 한다.
채쎈은 양파도 믹서볼에 담는다.

채썰기한 야채가 담긴 믹서볼에 물을 담는다.
(야채보다 적은 분량으로 약1/3정도)
부침가루 종이컵으로3컵분량,
튀김가루 종이컵으로1컵분량으로 믹서볼에 넣고
야채와 분말이 잘 섞이도록 휘핑기로 저어서 개운다.
야채들이 반죽과 잘 섞여서 뭉쳐진정도의 약간 덩어리감 있는 걸쭉한 반죽정도가 되도록 만든다.(반죽이 묽어지면 야채도 뭉쳐지지않고 흩어진다)
소금1t,다시다1t를 반죽에 넣고 덩어리 없도록 믹스한다.

후라이팬위에 야채 반죽을 국자로 떠서 작은크기로 둥글게 모양을 만든다.
가스불은 중센불에서 약불로 약 10~15분 정도 타지않도록 노릇노릇 부침개의 앞면을 익힌다.
앞면이 다 익으면 뒤집기로 부침개의 뒷면을 익힌다.
완성!
접시에 플레이팅!을 한다.
*양념 간장(간장 종지)
진간장1T+고춧가루1t+식초1t를 간장종지에 담고 섞는다,

: * 물은 반죽볼에 담은 야채 보다 적은 분량으로 담는다.

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등록일 : 2025-09-30 수정일 : 2025-09-30

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#야채 #부침개 #양파 #당근 #애호박

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