취나물솥밥

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아담여인

취나물솥밥

향긋함이 좋은 나물 솥밥

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
취나물
200g 구매
쪽파
10뿌리 구매
어간장
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
천일염
1작은술 구매
쌀뜨물
2컵 구매

[양념장]

다진쪽파
약간 구매
양조간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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쌀은 씻어서 20분간 불려줍니다.

취나물이 잠길 정도의 넉넉한 물이 끓을 때 천일염을 넣어서 녹인 후 취나물을 넣어 10여초 정도 짧게 데쳐냅니다. 찬물에 서너번 헹군 취나물은 물기를 80%정도 짜준 후 한 입 크기로 썰어줍니다.

취나물에 어간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣어 기본 밑간을 해줍니다.

불린 쌀은 참기름 1큰술과 함께 살짝 기름에 코팅해주듯 볶아줍니다.

쌀과 동량의 쌀뜨물을 부어준 후 센불에서 끓이다가 보글보글 끓어오르면 중불로 옮겨 5분여정도 끓여줍니다.

보글보글 끓고 있는 밥을 주걱으로 서너번 뒤적여준 후 뚜껑을 덮고 약불로 옮겨 10여분간 조리합니다.

취나물 무침을 밥 위에 올려 넓게 펼친 후 다시 뚜껑을 닫고 10여분간 뜸을 들입니다.

쪽파를 쫑쫑 썰어준 후 분량의 양념장을 만듭니다.

썰어놓은 쪽파가 남길래 완성된 취나물밥에도 조금 올려줬어요.

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등록일 : 2025-09-30 수정일 : 2025-09-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

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