기름진 명절음식에 딱! 속이 뻥 뚫리는 청량감 알배추 물김치 간단레시피

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기름진 명절음식에 딱! 속이 뻥 뚫리는 청량감 알배추 물김치 간단레시피

다가오는 추석 명절 시원하게 즐길 수 있는 물김치 빼놓을 수 없지요~ 이번에 나박김치 대신 알배추와 아삭한 무를 듬뿍~ 썰어 넣은 물김치 어떠세요? 밀가루 풀 대신 감자를 넣어 더 구수하고 깊은 맛을 살린 알배추 물김치로 맛있게 즐겨보세요 : )

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[필요한 재료]

알배추
1통 구매
무
1/4개 구매
쪽파
7대 구매
굵은소금
2큰술 구매
뉴슈가
1작은술 구매

[물김치국물 재료]

삶은감자 작은거
2개 구매
홍고추
2개 구매
통마늘
8알 구매
생강
1톨 구매
고춧가루
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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알배추는 밑동을 잘라내고
잎을 하나씩 나눠준 뒤
길게 한번씩 잘라 반나눠요

무 1/4개는 껍질을 두껍게
벗겨준 뒤 얇게 슬라이스로
썰어주세요

깨끗이 씻은 알배추와 무
넉넉한 볼에 한곳에 담아준 뒤
굵은소금 2큰술, 뉴슈가 1작은술
넣어 30~40분 절여주세요

냄비에 껍질 벗긴 감자 2개
(익기 좋게 듬성듬성 썰어요)
물 1리터 추가해 4~5분간 익혀
감자삶은물과 감자 모두 한김
식혀주세요 (냄비째 찬물에 담가주면 금방 식어요)

믹서기에 식힌 감자와 감자물 모두
홍고추 2개, 마늘 8알, 생강 1톨
고춧가루 2큰술 추가해 곱게 갈아주세요

김치통에 절여진 배추와 무, 쪽파, 청양고추 (선택)
절이면서 나온 채수까지 모두 담아준 뒤
믹서기에 곱게 간 김치물과 추가로 생수 1리터
모두 넣어 주세요
(tip. 믹서기에 입자가 굵게
갈렸다면, 채에 밭쳐 곱게 걸러내주세요)

올려주세요 뚜껑 닫고 실온 1일, 냉장고 2~3일
숙성시켜 주면 완성입니다

알배추 물김치 관련 상품

등록일 : 2025-09-29 수정일 : 2025-09-29

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#알배추물김치 #물김치 #간단한물김치 #물김치레시피

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