오뎅볶음

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부악듄털

오뎅볶음

어이쿠! 냉장고에... 뭐가 없네?

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오뎅 14장
700g 구매
고추가루
1.5T 구매
간장
4T 구매
설탕
1/2t 구매
올리고당
1바퀴 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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오뎅을 준비해 주세요
집에 있는 녀석은 14장, 700g 짜리네요
쫄깃한 식감을 원하신다면 다음 단계로!
부드러운 식감이 좋다면
오뎅을 뜨거운 물에 담궈 주세요.
끓는 물이 아닌 뜨거운 물입니다
10초마다 오뎅 상태를 확인하시고
30초는 넘기지 마세요
그래도 오뎅인데 씹는 맛은 있어야죠!
오뎅 크기는 각자 알아서 하는 것으로

준비한 양념입니다
고추가루 + 간장 + 설탕입니다
저는 단 맛을 좋아하지 않아서 설탕은 소량만 넣었습니다
양념이 뻑뻑하다 싶으면 물 2T 정도 넣어도 좋습니다

오뎅을 충분히 볶아주세요
쫄깃한 식감이 좋다면 오버해서 볶아요
사진이 색감을 살리지 못했는데
오리지널 상태에 비해서 갈색 빛깔이 진해진 상태입니다

양념을 넣고 볶아주세요
이미 충분히 볶았기 때문에
양념을 섞어주는 정도면 됩니다
고추가루가 타지 않게 중불이나 약불로 낮춰주세요
식용유를 추가하는 것도 좋지만
소량이어야 합니다
충분히 섞였으면 올리고당을 둘러 주시고
조금만 더 볶습니다
대략 30초 정도... 그러면 끝!

: 평소에는 맛 색감 식감을 위해서
편마늘 청량고추 양파 등 여러 재료를 넣습니다...만... 오늘따라 아무 것도 없어요ㅠ
심지어 참깨도 없다니
아무튼 반찬을 했는데
매콤한 맛에 쫄깃한 식감이 살아 나면서
술안주가 됐네요

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등록일 : 2025-09-22 수정일 : 2025-09-22

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레시피 작성자About the writer

자급자족하는 중년 남

댓글 0

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