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스마일로즈의건강밥상

박나래 가지덮밥 레시피 나혼자산다 두반장 가지요리 만들기

가성비 좋으면서 맛있게 먹을 수 있는 가지를 이용한 가지덮밥

어릴 적 그렇게 싫어하던 가지가 지금은 없어서 못 먹는 식재료로 변했지요

가지덮밥 레시피도 많지만 이번에 방송을 보면서 재료도 간단하고

만들기도 초간단이라 따라 해보았는데요

영양분 많은 가지를 쉽고 간단하게 만드는 가지 덮밥 껍질까지

그대로 만들어 장어덮밥 같은 느낌이 드는 한 그릇 요리 덮밥 만들기입니다

​
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부드러운 식감으로 윤기나는 가지 사시사철 먹을 수 있지만
제철인 여름가지가 씨도 적고 가장 맛이 좋은 것 같아요
가지의 보라색 껍질은 혈액 중의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있지요
수분이 많은 가지는 몸의 열을 내리고 식중독을 예방해 주어
여름에 먹으면 더 좋은 채소로 칼륨이 풍부하고 보라색 껍질에는
안토시아닌 색소의 일종인 나스닌이 들어있지요
오늘은 가지 덮밥에 두반장을 추가하는 게 가지 요리의 킥인 것 같아요
방송에서 박나래가지덮밥 레시피는 대왕 큰 가지를 1개 사용했는데
제가 사용한 가지는 작은 사이즈라 2개를 준비하고 계란도 2개 준비했어요
깨끗하게 씻은 가지는 꼭지만 잘라내고 전자레인지 가능한 그릇에 담고
랩을 쒸운 후 젓가락으로 몇 군데 구멍을 뽕뽕 전자레인지에 3분 돌려 쪄줍니다
3분 찐 가지는 가운데 칼집을 넣고 꼭지 부분은 그대로 두고
가지를 넓게 펴준 다음 전분가루 1스푼을 체에 올려 골고루 뿌려줍니다
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 가지를 올려서 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다
노릇하게 구운 후 불을 줄이고
간장 1스푼 참치 액 1스푼과 알룰로스도 한 바퀴 가장자리에 돌려준 뒤
양념이 앞뒤로 배어들 수 있게 양쪽 면을 뒤집어서도 익혀줍니다
양념이 골고루 배어들고 노릇하게 구운 후 마지막에 두반장 1/3스푼을
빈 공간에 넣고 잘 풀어준 뒤 가지에 골고루 입혀줍니다
가지를 전자레인지에 돌리는 동안 계란 2개에
소금 1꼬집 넣고 풀어놓았던 것을 다른 팬에 식용유를 두른 뒤
스크램블 만들기를 했어요
밥 1인분을 접시에 담고 계란 스크램블을 올린 후
장어 비주얼의 가지 2개를 올려줍니다
쪽파를 고명으로 올려주는데 쪽파가 없어
대파를 송송 썰어 올려주고 참기름과 통깨도 솔솔 뿌려줍니다
참기름은 선택사항이라 기호에 맞게 준비하시면 됩니다
박나래 가지 덮밥 장어덮밥보다 더 맛있는 두반장가지덮밥 완성입니다
부드럽고 맛있는 가지 덮밥 만들기를 잘했다는 생각이 들 정도로 너무 맛있어요
비주얼이 정말 장어를 올린 것 같은 비주얼인데
양념도 간단하지만 진짜 맛있어요
양념에 두반장이 들어가서 살짝 매콤하면서 느끼함도 잡아주고
아마도 이런 양념의 가지 덮밥 싫어하는 사람은 없을듯하네요
한 그릇 너무 맛있게 먹었기에 가끔 만들어 먹고 싶은 레시피입니다
주말 메뉴로 간단하지만 맛은 최고인 가지 덮밥은 어떠신지요
가지가 멀컹거려서 안 드시는 분들도 가지 덮밥 한번 드시고 나면
가지 마니아가 될 것 같은데요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-09-19 수정일 : 2025-09-19

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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