메로구이 만드는법

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Tina소울푸드

메로구이 만드는법

메로는 남극해 주변의 차가운 바다 심해 속에 사는 어종이라 수입 가격이 비싼 편이니 고급 어종에 속해요.
메로 크기는 보통 1-2m 정도이고 큰 건 100kg정도까지 자란다고 하니 우리가 보는 메로는 참치처럼 조각으로 잘린 냉동 메로일 수 밖에 없어요.
메로는 입이 크고 이빨이 날카로워서 영어 이름은 tooth fish라고 하고 메로는 일본식 이름인데 그대로 우리가 사용하고 있다고 해요.
메로는 살이 두툼하고 지방이 많아서 칼로리가 높긴 하지만 메로에 있는 지방은 몸에 좋은 오메가 3 지방이라 건강식으로 유용해요.
단백질이 풍부하고 육질이 탄력이 있고 비린내도 별로 안나는데다 지방이 많아 고소하고 구이에 잘 어울리는 생선이예요.
메로 한조각을 버터와 올리브오일에 구웠어요.
소금으로 간을 해주면서 굽고 다 구운 다음에 후추와 소금 , 마늘, 양파, 참깨가 들어있는 시즈닝 블렌딩을 뿌려 주니 부족한 간 맞추기에도 좋고 더 먹음직스러웠어요.
메로 한조각만 구웠을 뿐인데 고급 일식 요리 한상 같아요.
메로구이는 자체적으로도 기름이 많지만 버터향을 입혀 더 맛있는 생선구이 맛이 나요.
쫄깃하면서도 부드럽고 풍미가 깊어서 왜 메로가 고급어종인지 느끼게 해주는 거 같아요.
메로 구이를 먹으면서 간간히 쌈장을 곁들여 아삭이 고추를 찍어 먹었더니 느끼한 맛도 없앨 수 있고 신선한 야채를 곁들여서 건강에도 더 좋은 조합이 되었어요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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메로는 냉동상태에서 냉장실에 하루 정도 넣어 두거나 실온에 2-3시간 꺼내 해동을 해요.

키친 타올로 톡톡 두드려 수분을 제거해 주세요.

예열한 후라이팬에 올리브오일과 버터 한조각 녹여준 뒤 메로를 구워 주세요.

메로 앞 뒤로 소금을 1꼬집씩 골고루 뿌려 주세요.
뚜껑을 덮고 구우면 냄새와 연기도 덜 나고 메로 조리시간도 단축할 수 있어요.

앞 뒤로 갈색이 날 정도로 잘 구운 메로를 접시에 놓고 후추와 시즈닝블렌딩을 뿌려 주세요.

아삭이 고추를 어슷 썰어서 곁들여 색감도 살리고 먹으면서 느끼한 맛도 줄여 주었어요.

: 냉동 메로는 해동한 후 버터와 오일에 구워 주세요.

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등록일 : 2025-09-17 수정일 : 2025-09-17

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#메로 #메로구이 #메로요리 #메로버터구이 #toothfish #고급어종 #오메가3지방산이풍부한 #

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