네 가지 재료로 건강한 홈메이드 토마토케첩 만들고 오므라이스 한 그릇

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조이나우

네 가지 재료로 건강한 홈메이드 토마토케첩 만들고 오므라이스 한 그릇

잘 익은 토마토, 새콤한 식초, 적당히 달콤하게 비정제 설탕, 약간의 소금만 있으면 자극적이지 않고 새콤달콤 건강한 홈메이드 토마토케첩을 만들 수 있어요. 이것저것 넣는 것보다 토마토, 식초, 설탕, 소금으로만 만들면 깔끔하고 충분히 맛있는 건강한 케첩이 만들어져요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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토마토를 깨끗하게 세척하고 더 빨리 익어 잘 퍼지라고 작게 잘라 냄비에 담는다.

잘 익은 토마토를 사용하고, 완숙 대저 토마토로 만드렴 가장 맛있다.

화이트 와인 비니거, 비정제 설탕, 볶은 소금을 모두 넣고 골고루 섞어준다.

사과식초, 현미식초, 레드와인 식초 모두 가능/ 설탕 대신 조청, 올리고당, 알룰로스 모두 가능

센 불에 올려 한소끔 끓으면 약불로 줄여 눝지 않게 가끔씩 저으면서 졸인다.

실리콘 주걱으로 바닥을 긁었을 때 자국이 3초 이상 보일 정도의 농도가 되거나 우리가 아는 케첩 농도가 되면 마지막으로 간을 본 후 불에서 내린다.

많이 졸여도 농도가 짙어지지 않으면 약간의 전분물을 넣어도 좋다.

체에 내려 토마토 껍질과 씨를 걸러 부드러운 토마토 케첩을 만든다.

완성된 케찹에 수분이 많으면 소량의 전분물을 넣고 다시 냄비에서 졸인다.

열탕 소독 후 건조한 유리병에 케첩이 뜨거울 때 담고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 식힌다.

발사믹 비니거로 만들면 케첩 색이 더 어둡게 완성된다.

: ㅁ 졸인 후 체에 거르는 게 어렵다면 토마토를 처음부터 갈아 냄비에 담고, 나머지 재료를 넣어 졸여도 된다.

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등록일 : 2025-09-07 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

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#토마토케첩 #토마토케찹 #홈메이드케찹 #홈메이드소스

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