돼지 목살구이 돼지갈비 양념 레시피 목살양념구이

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돼지 목살구이 돼지갈비 양념 레시피 목살양념구이

평소 돼지고기 돼지고기구이는 즐겨 먹지만 돼지갈비는 외식으로 먹거나 어쩌다가 간단하게 돼지갈비가 먹고 싶을 때 돼지 목살을 구매하여 돼지갈비 양념에 재워두었다가 구워먹으면 꿀맛인 거 같아요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 배 보관법

▶ 올리브유 조리법

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먼저 돼지 목살구이 양념 만들기를 준비합니다.
(볼에 송송 썬 대파와 다진 마늘 0.7큰술을 넣고)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

굴소스 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

갈아만든 배 100ml를 넣어줍니다.
(배 음료가 없다면 물을 넣고 단맛은 설탕을 살짝 추가하여 맞춰주면 되세요)

후추를 톡톡톡 뿌리고 숟가락으로 양념과 재료를 잘 섞어줍니다.

돼지갈비 양념은 구울 때 모두 넣고 졸여주기 때문에 단맛과 짠맛이 강해지니 양념장을 만든 다음에 살짝 맛을 보고 싱겁고 달지 않아야 되세요.

돼지고기 목살에 핏물이 있으면 키친타올로 살살 눌러서 핏물을 닦고

앞뒤로 격자로 칼집을 내어줍니다.
(고기에 칼집을 내어주면 양념이 골고루 잘 배여요)

미리 만들어 놓았던 돼지갈비 양념에 돼지고기 목살을 넣고 바로 드실거라면 상온에서 20분 정도 놓았다가 구우면 되고 시간적 여유가 있다면 냉장고에서 3~4시간 정도 숙성시켰다가 구우면 양념이 더 잘 배여서 풍미가 좋으면서 더 맛있게 돼지 목살구이를 드실 수 있어요.

후라이팬에 올리브오일을 살짝 넣고 가스불 중불에서 팬이 예열되면 재워두었던 돼지 목살을 올려줍니다.

고기를 넣고 돼지갈비 양념을 모두 넣고 가스불 센불에서 살짝 줄인 다음에 졸여주면서 구워줍니다.

돼지고기 바닥면이 익었을 때 쯤 뒤집어서 구워주고

양념이 1/3 정도 남았을 때 쯤 가스불 중약불로 줄인 다음에 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

후라이팬 바닥에 양념이 촉촉할 정도로 뒤적이면서 볶아주면 목살양념구이 돼지갈비 돼지 목살구이 레시피 완성입니다.

: ▶돼지 목살양념구이 양념장에는 설탕 대신에 갈아만드는 배 음료를 넣는데 배 음료가 없다면 물과 설탕을 넣어 돼지갈비 양념장을 만들면 되세요.

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등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-01

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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