새송이버섯들깨솥밥

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아담여인

새송이버섯들깨솥밥

큰 새송이버섯과 미니새송이버섯을 이용한 솥밥

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

양조간장
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
물
1큰술 구매
청홍고추
1/2개 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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쌀은 씻어서 20분간 불려준 후 체에 받쳐 쌀과 쌀뜨물을 따로 준비합니다.

큰 새송이버섯은 길이로 1/2등분 후 반 갈라 얇게 슬라이스 하고 꼬마 새송이버섯은 가닥가닥 뜯거나 조금 크다면 길이로 1/2등분해서 준비해요. 그 외 양파는 얇게 슬라이스 하고 쪽파는 송송 썰어줍니다.

꼬마새송이버섯은 기름을 두르지 않은 마른 팬에 앞뒤로 노릇하게 볶아줍니다.

솥에 들기름 1큰술, 참기름 1/4큰술을 두른 후 양파 슬라이스를 충분히 부드러워 질때까지 볶아줍니다.

볶은 양파 위로 불린 쌀과 큰 새송이버섯, 통들깨 1큰술을 넣고 뒤섞어줍니다.

쌀뜨물은 쌀보다 조금 적은 양으로 180ml를 부어 끓여주는데요, 처음엔 센불, 끓고나면 중불로 옮겨서 뚜껑을 연 상태로 4~5분간 끓여줍니다.

중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 뒤섞어주다가 주걱으로 바닥을 긁었을 때 솥밥 길이 생기면 전체적으로 윗면이 편평해지도록 정리를 해줍니다.

쌀 위로 볶아놓은 꼬마새송이버섯을 올리고 뚜껑을 닫아 약불에서 10여분간 조리한 후 불을 끈 채 15분간 뜸을 들입니다.

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등록일 : 2025-08-31 수정일 : 2025-09-01

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