류수영 고추장버터 매운등갈비찜 레시피

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생쥐월드

류수영 고추장버터 매운등갈비찜 레시피

오랜만에 등갈비찜 요리가 생각났어요. 평소와는 다르게 고추장 베이스의 매콤한 버전이 먹고 싶더라고요. 편스토랑 류수영님 레시피를 참고했습니다☺️ 원팬 요리답게 정말 간단해요!

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
500g 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
케첩
1/2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
식초
1/2스푼 구매

[야채]

물
250ml 구매
버터
1조각 구매
후추
20번 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 등갈비 핏물 제거부터 할게요. 먼저 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어줄게요. 찬물에 30분 정도 담가줬어요. 중간 중간 물 갈아주시면 좋고요!

등갈비 500g

30분 후에는 깨끗하게 다시 한 번 세척해주고요. 물기 제거를 위해 키친 타월로 꼼꼼히 눌러줬어요. 가위로 먹기 좋게 조각내줬고요.

체에 걸러 물기를 제거해주셔도 좋아요.

프라이팬에 기름 두르고 등갈비를 구워줍니다. 어느 정도 구워지면 간장 2스푼 넣고 같이 졸여줄게요!

나중에 물과 양념 넣고 졸이는 과정이 있기 때문에 꼭!! 프라이팬 사이즈는 넉넉하게 골라주세요. (저는 너무 타이트한 프라이팬에 구워서 불편하더라고요. 이후에 냄비로 교체했어요ㅠㅠ)

이제 모든 양념 조미료들 넣어줄게요. 고추장 2, 케첩 0.5, 고춧가루 1, 다진 마늘 0.5, 설탕 2스푼 단위로 모두 넣고 버무려줄게요. 가스 불은 중불로 뒀어요! 식초도 0.5스푼 추가해주세요.

고추장 2, 케첩 1/2, 고춧가루 1, 다진 마늘 1/2, 설탕 2, 식초 1/2

양파는 반개, 대파는 한 줌 썰어넣어줬고요. 살짝 같이 볶아줄게요.

양파 1/2개, 대파 한 줌

이제 물 250ml를 부어주시고, 버터는 1조각 넣어줬어요. 후추도 20번 정도 넣어줍니다!

물 250ml, 버터 1조각, 후추 20번

이제 냄비 뚜껑을 닫고, 40분간 중불에 두고 끓여줄게요. 그냥 냅두면 등갈비가 냄비 바닥에 들러붙을 수 있어요! 중간 중간 꼭 저어주세요 :)

: ✨ 저는 마무리로 쪽파를 썰어 올렸지만, 류수영님은 청양고추를 올리셨어요!
- 이 메뉴는 버터가 킥입니다! 1조각만 넣었지만 버터의 풍미가 확 느껴져서 조금 더 넣어줄걸 그랬다 싶었어요.
- 생각보다 맵더라고요? 저는 설탕 1스푼 더 넣어서 매콤달콤하게 즐겼어요.

등록일 : 2025-08-22 수정일 : 2025-08-25

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쉽게 만들고 예쁘게 담는 '나만의 1인 식탁' 이야기

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#류수영등갈비 #류수영등갈비찜 #매운등갈비찜 #등갈비요리 #등갈비찜레시피

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