매콤한 쫄깃거림에 건강은 덤 #목이버섯두반장무침

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청담거사

매콤한 쫄깃거림에 건강은 덤 #목이버섯두반장무침

오늘도 색다른 반찬 한가지 만들어 볼 텐데요.

중식요리에 주로 쓰이면서
고기도 아닌것이 쫄깃한 고기식감도 있고
해조류 비슷한 모양에 얼른 건져먹게되는
목이버섯으로 만든반찬이지요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[목이버섯 두반장무침 재료]

목이버섯
100g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파흰대부분
1/2대 구매
마늘
5~6개 구매
땅콩 반컵
구매

[목이버섯 두반장무침 양념장]

두반장
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
알루로스
1스푼 구매
깨소금
1숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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미역처럼 불려놓으면 몇배로 불어나는 목이버섯 100g이라지만 양이 엄청납니다.

찬물에 30분정도만 불려주세요.

불려놓은 목이버섯은 뒤적뒤적~~ 한번 씻어내고 물기를 털어주세요.

믹싱볼에 밀가루 반컵정도 부어 이물질을 제거할겁니다.

주물럭 주물럭~ 골고루 주물러주고 흐르는물에 두번이상 깨끗하게 씻어냅니다.

채반에 받쳐두고 돌이나 나무에 다았던 부분을 가위로 잘라주세요.

으로 꼬옥~~짜 물기를 제거하고 소금 조금 넣은물이 끓기시작하면 30초정도 살짝 데쳐냅니다.

흐르는 물에 식혀주며 씻어주세요.

재료를 잘게 손질해준데 마늘은 편썰어 채쳐 주세요.

양념장을 만들어주세요.

믹싱볼에 물끼 털어낸 목이버섯을 넣고 준비해둔 채소들과 땅콩도 넣어주고 양념장을 투하~~

조물조물~~무쳐줍니다.
마무리로 깨소금과 들기름을 넣고 조물조물~

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등록일 : 2025-08-21 수정일 : 2025-08-21

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