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아담여인

미역탕평채

당근, 애호박, 계란지단의 삼색 탕평채에 튀긴 미역을 곁들여 전체적으로 부드러우면서도 크런치한 식감을 대비시켜 이색적으로 즐길 수 있는 미역탕평채입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
유기식품 인증 자른미역 사용했습니다.
애호박은 돌려깎기를 한 후 가늘게 채썰고 청포묵은 1/2 등분 후 한 입 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

그 밖에 당근도 가늘게 채썰고 달걀은 곱게 풀어줍니다.

트레이 , 볼 , 거품기

청포묵은 끓는 물에 넣어 1분여 정도 살짝 투명해질 때까지 데쳐준 후 찬물에 두어번 헹구고 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 참기름 0.5큰술을 둘러 청포묵을 코팅해줍니다.

냄비 , 채망

팬에 기름 살짝 두르고 달걀을 둘러 지단을 만든 후 채썰어줍니다.
다시 팬에 기름 살짝 두르고 당근과 애호박, 소금 약간을 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

180℃로 예열된 기름에 마른 미역을 넣고 10여초 정도 짧게 튀겨냅니다.

냄비

당근와 애호박은 쟁반에 넓게 펼쳐서 살짝 식혀주고 튀긴 미역은 키친타올에 올려 기름기를 제거합니다. 이 때 미역에 설탕 약간을 뿌려서 미역 고유에 가지고 있는 짭조름한 맛에 달콤한 맛을 추가해줬어요.

키친타올

청포묵이 담긴 볼에 볶은 채소와 달걀, 매실액 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
통깨 1작은술과 참기름 1큰술, 튀긴 미역의 2/3가량을 넣고 섞어줍니다.
가볍게 버무려주고 튀긴 미역의 나머지는 접시에 담아낸 후 고명으로 올려주고 부족한 간은 간장으로 맞춰줍니다.

등록일 : 2025-08-17 수정일 : 2025-08-18

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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