[일본ABC쿠킹] 니쿠자가

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수자니

[일본ABC쿠킹] 니쿠자가

교토에서 주재중인 수잔입니다. 일본 가정식에 빠지지않는 니쿠자가를 만들어볼게요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

우삼겹
200 구매
감자
400 구매
당근
80 구매
양파
160 구매

[다시]

물
280g 구매
다시
5g 구매
가쓰오부시
10g 구매

[소스]

술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
간장
4작은술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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다시물 만들기. 물 280리터에 다시마를 넣고 가쓰오부시고 넣고 중불로 30분정도 끓인다

감자400g를 6등분해서 물에 5분정도 담가둔다

당근도 크게 어슷썰기 4등분하고 양파도 2센치정도로 세로로 자른다

후라이팬에 기름을 두르고 고기를 강불에 구워준다. 색이 바뀌면 감자, 당근, 양파를 넣고 익히며 강불에 3분간 전체적으로 볶아준다. 불을 끄고 술을 큰숟갈 2개 넣고 알콜을 날린다.

다시물을 240cc과 설탕 큰한숟갈 넣고 약중불 3분 끓인 후에 미림, 간장 넣고 뚜껑덮어서 약중불에 8분 끓이고 간장 작은 1숟갈 넣고 2분 정도 끓인다

불을 끄고 뚜껑덮어두고 한숨 식힌다

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등록일 : 2025-08-13 수정일 : 2025-08-13

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독립을 앞둔 딸이 적는 엄마의 레시피북❤️

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