우삼겹 오이 샐러드

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우삼겹 오이 샐러드

새콤달콤한 단촛물 소스에 버무린 오이에 지단과 간장 양념을 한 우삼겹을 올려 만든 우삼겹 오이 샐러드 샐러드 의미에 맞게 자극적이지 않고 담백하고 깔끔한 식감으로 더운 여름철 시원한 오이 요리를 소개해요~~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[단촛물 소스]

식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
2큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매
참기름 생략가능
1큰술 구매

[우삼겹 간장 양념(200g 기준)]

간장
1큰술 구매
알룰로스
1/2큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매

조리도구

접시
구매
프라이팬
구매
도마
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조리용나이프
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위생랩
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 단촛물 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비하기 오이, 달걀, 우삼겹, 양파
오이 : 가시, 꼭지 제거
우삼겹 : 대패 삼겹살 또는 대패 목살 대체 가능 (냉동, 냉장 모두 가능)
양파 : 껍질 뿌리 제거

오이는 채칼로 얇게 채 썰어 소금에 절여 주세요. (20분 정도)

중간중간 뒤집어 오이 숨을 죽여 수분을 빼 주세요.

그다음 달걀에 소금을 약간 넣고 기름 코팅을 한 팬에 지단을 만들어 주세요. (+ 접시에 담아 식혀 주세요)

약불

지단은 얇게 만들수록 좋아요

식힌 지단은 얇게 채 썰어 접시에 담아 준비해 주세요 (+ 마르지 않도록 랩을 덮어 보관)

도마 , 조리용나이프 , 위생랩

20분 정도 지나 소금에 절인 오이는 흐르는 물에 짠맛, 물기를 제거해 주세요.

2~3번 정도 씻으면 충분해요.

그리고 팬에 기름 1큰술, 물기를 짠 오이를 넣어 볶아 주세요 (2분) (+ 접시에 담아 식혀 주세요.)

약불

오이는 오래 볶으면 색이 변할 수 있기 때문에 짧게 볶아 주세요.

우삼겹 조리하기
우삼겹 - 적당한 크기로 썰어 주세요.
양파 - 얇게 채 썰어 주세요.

우삼겹 양념 소스 (우삼겹 200g 기준) 간장 1큰술, 알룰로스 1/2큰술, 다진 마늘 2/3큰술
알룰로스 : 설탕, 올리고당 대체 가능
( 단맛을 좋아하면 1큰술 넣어 주세요.)

팬에 손질한 우삼겹을 올려 핏기가 사라질 정도로 볶아 주고 양파, 양념소스를 넣어 노릇하게 볶아 주세요.

중간불

양파, 양념소스를 넣기 전 우삼겹 기름을 제거하고 조리하면 느끼하지 않고 깔끔해요

양파와 고기가 양념이 배일 수 있도록 노릇하게 익혀 주세요. (+ 간장, 설탕을 넣어 고기가 타지지 않도록 볶아 주세요.)

중간불

단촛물 소스
볼에 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 간장 1/2큰술, 통깨를 넣어 소스를 만들어 주세요. (+ 참기름 1큰술 - 선택사항)

깨는 그냥 사용하기보다는 갈아서 사용하면 더 고소하고 맛있어요

볼에 볶은 오이, 단촛물 소스를 넣어 버무려 주세요.

단촛물 소스는 기호에 맞게 양을 조절하여 사용해 주세요.

접시에 오이 - 지단 - 우삼겹 순으로 올려 주세요

마지막으로 위에 깨를 올려 요리를 완성해 주세요.

또는 마요네즈를 약간 뿌려 먹어도 맛있어요

우삼겹오이샐러드 관련 상품

등록일 : 2025-08-12 수정일 : 2025-08-12

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#오이 #단촛물 #우삼겹 #샐러드

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