다 먹고 나서도 항상 아쉬움이 남는 #얼갈이비빔국수

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청담거사

다 먹고 나서도 항상 아쉬움이 남는 #얼갈이비빔국수

요리는 뭐든 이유를 붙이고 사족을 달아야
새로운게 나오고 더 맛있어지는데
오늘은 얼갈이김치 담그는 날입니다.

김장김치 담글땐 보쌈을 삶아내야하고
고기를 재워둘땐 상추나 깻잎을 동원해
쌈밥을 만들어줘야 직성이 풀리듯
얼갈이나 열무김치 담글땐
국수나 비빔밥을 준비합니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[얼갈이겉절이 국수용 재료]

얼갈이
3/1단 구매
대파 흰대
조금 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[얼갈이겉절이 국수용 양념]

고추가루
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
다진생강
1/2스푼 구매
설탕
1숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

[얼갈이비빔국수 재료]

국수
2인분 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
조금 구매

[얼갈이비빔국수 양념]

얼갈이겉절이
1줌 구매
고추가루
1숟가락 구매
고추장
1/2숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
후추가루
조금 구매
깨소금
1숟가락 구매

조리도구

채반
구매
볼
구매
냄비
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 간장 조리법

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우선 국수를 비벼먹으려면 얼갈이를 살짝 절여 무쳐야하는데요.
얼갈이 3/1단을 소금에 30분정도 절여 흐르는물에 한번 씻어낸 뒤 채반에받쳐 물끼를 빼줍니다.

준비해둔 채소를 넣고 양념을 하구요.

양념을한 뒤 물끼뺀 얼갈이를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

소금조금넣은 물이 끓어오르면 면을넣고 부르르~~
찬물두번 부어 끓인 뒤 채반에 받쳐 치대주고 물끼를 털어냅니다.

얼갈이김치와 국수가 잘 어우러지면서 양념이 골고루 무쳐지게 버무려주면 되는데
중간에 맛 을 한번보고 간을 추가하는데 고추장과 간장, 얼갈이에 양념까지 되 있으니 간 이 딱이네요.

국수를 내줄때도 비빔면 가득히 먼저 넣고 함께 비벼놓은 얼갈이를 고명식으로 올려주면 완성!

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등록일 : 2025-08-09 수정일 : 2025-08-11

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#얼갈이비빔국수 #비빔국수 #면요리 #얼갈이 #얼갈이김치 #얼갈이겉절이 #얼갈이비빔국수레시피 #별미 #주말 #다먹고나서도항상아쉬움이남는 #맛난거먹는행복도최고~~!!#슬기로운주방생활 #게미진맛 #집밥 #청담거사 #유쾌상쾌통쾌

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