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심플민

새송이버섯조림 만들기 새송이버섯 간장버터구이 레시피

쫄깃한 식감 살려 감칠맛 가득한 간장소스에 조려낸 버섯반찬으로 저렴한 새송이버섯 한 봉지로 근사한 메인 반찬 만들 수 있는 메뉴 소개합니다.

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양념 조리 전 소량의 버터 녹여 먼저 구워주면 풍미를 살리면서 쫄깃한 식감까지 살려낼 수 있는데요. 여기에 굴 소스와 간장소스 더해 간단하게 만들어낸 양념소스 부어 조려주면 뚝딱 윤기 가득한 조림으로 완성할 수 있어요. 만드는 방법이 어렵지 않은 데다가 맛은 아이들까지 좋아할 만한 취향 저격 메뉴인지라 평소 버.섯을 좋아하지 않는 아이들도 이 요리는 정말 좋아할 거예요.
밑동을 손질한 3~4개의 새송이버섯에 딱 맞는 양념소스 비율로 단짠단짠의 감칠맛 살려 누구나 성공할 수 있는 레시피랍니다. 게다가 야채 등 추가적인 부재료가 필요하지 않기 때문에 만드는 방법도 간단하고 손쉽습니다.

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고기반찬이 아님에도 간장고기볶음처럼 메인 반찬의 느낌 가득 살릴 수 있는 맛과 비주얼로 손님 초대용 메뉴로도 손색없고 술안주 메뉴로도 최고예요.

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저는 방학은 맞은 아이들 반찬으로 만든지라 매운 재료를 추가하지 않았지만 취향에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤 알싸한 맛도 더해져 맛있게 즐길 수 있어요.

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한입 쏙 베어먹을 때마다 쫄깃한 식감에 고소한 버터향 가득한 촉촉함이 입안 가득 퍼져 고급 요리 부럽지 않은 버섯요리로 간장버섯조림 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
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3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뿌리 부분의 밑동이 손질된 것도 있지만 손질되지 않은 상품은 위와 같이 잘라 줍니다. 다음 흐르는 물에 가볍게 세척해 주세요.

도마 , 칼 , 쟁반

3등분으로 나누어 잘라줍니다.
다음 위와 같이 격자 모양으로 칼집을 내주세요. 이렇게 칼집 후 구워주면 양념도 쏙 잘 밸뿐 아니라 먹음직스러운 비주얼까지 살려낼 수 있어요.
진간장 1큰술
굴소스 1큰술
물엿 1큰술
미림 1큰술
위 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다. 모두 동일한 분량으로 기억하기 쉬운 레시피에요.

볼 , 계량스푼

1차로 먼저 버터 한 조각 넣은 뒤 버섯을 구워 수분도 날리면서 고소한 풍미 가득하게 해줍니다.타지 않도록 세지 않은 불에서 버터를 녹여주고요.

프라이팬 , 젓가락

그 위에 칼집 낸 버섯 모두 올려 중불에서 구워줍니다.뒤집어서 앞뒤 모두 살짝 노릇해질 정도로 구워주세요.
그 팬에 그대로 준비한 간장 양념을 모두 부어줍니다.약간 센 불에서 지글지글 끓여가면서 앞뒤 뒤집어 고루 양념이 배도록 조려줍니다.
앞뒤 그리고 양옆도 살짝씩 굴려가면서 조리해 주세요.
사진과 같이 거의 다 졸아들기 시작하면 불을 꺼줍니다.
참기름 한 바퀴 정도 둘러 고소한 풍미 가득 살려 마무리합니다.그릇에 담아 깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
평소엔 파 잘게 썰어 고명 재료로 올려주는데 오늘은 깨만 솔솔 뿌려 마무리했어요. 그러니 아이들이 참 좋아하네요. ^^;
사계절 내내 쉽게 만나볼 수 있는 저렴한 식재료로 맛있는 메인반찬 만들 수 있는 새.송.이.버.섯.조.림으로 반찬 고민되는 날 후다닥 만들어 영양 있고 맛있는 집밥 메뉴로 맛있게 즐겨보세요.

완성접시

등록일 : 2025-08-08 수정일 : 2025-08-08

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레시피 작성자About the writer

심플민

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