여름 최고의 반찬 청경채 숙주 냉채 레시피

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음식중개사

여름 최고의 반찬 청경채 숙주 냉채 레시피

오늘은 아삭한 식감과 상큼한 소스의 조합이 일품인 '청경채 숙주 냉채' 레시피를 소개할게요. 더위에 잃어버린 입맛을 살릴 최고의 반찬입니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주
800g 구매
청경채
100g 구매
소금
1작은술 구매
레몬즙
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실액
3큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
연겨자
1/2큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
채망
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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숙주는 가볍게 세척해 줍니다. 데친 후 또 세척할거라 처음부터 많이 세척할 필요는 없어요.

믹싱볼 , 채반

숙주 손질법

숙주가 푹 잠길 정도의 넉넉한 물을 끓입니다. 그리고 숙주를 넣고 1분 이내로 데쳐주세요. 숙주를 너무 오래 데치면 식감이 물컹거려서 맛이 없어요.

냄비 , 채망

두번재 주재료인 청경채는 뿌리 부분을 잘라냅니다.

도마 , 조리용나이프

청경채 손질법

그리고 끓는 물에 소금 1꼬집을 넣은 후 딱 10초만 데쳐줍니다. 소금을 넣으면 청경채 색감이 데친 후에도 선명해서 좋아요.

데친 청경채도 숙주처럼 열감과 불순물 제거를 위해 찬물에 2~3번 헹궈냅니다.

이제 소스를 만들어 볼게요. 소금 1작은술, 레몬즙 1큰술, 식초 3큰술, 매실액 3큰술, 참치액젓 1큰술, 연겨자 1/2큰술을 넣어 겨자가 녹을때까지 섞어줍니다.

소스볼 , 계량스푼

이제 후루룩 무쳐볼게요. 데친 숙주와 청경채는 물기를 제거한 후 볼에 담고 색감을 더해줄 채썬 당근 10g과 깨 1큰술도 볼에 담아줍니다. 당근은 생략 가능한 식재료입니다.

냉채 소스를 뿌리고 버무립니다. 냉장고에 넣어서 시원하게 만든 후 먹으면 식감이 더 아삭해져서 맛있어요.

청경채숙주냉채 관련 상품

등록일 : 2025-08-07 수정일 : 2025-08-07

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#쉬운레시피 #냉채 #다이어트 #채식 #여름반찬

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