여름 최고의 반찬 청경채 숙주 냉채 레시피

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여름 최고의 반찬 청경채 숙주 냉채 레시피

오늘은 아삭한 식감과 상큼한 소스의 조합이 일품인 '청경채 숙주 냉채' 레시피를 소개할게요. 더위에 잃어버린 입맛을 살릴 최고의 반찬입니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주
800g 구매
청경채
100g 구매
소금
1작은술 구매
레몬즙
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실액
3큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
연겨자
1/2큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
채망
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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숙주는 가볍게 세척해 줍니다. 데친 후 또 세척할거라 처음부터 많이 세척할 필요는 없어요.

믹싱볼 , 채반

숙주 손질법

숙주가 푹 잠길 정도의 넉넉한 물을 끓입니다. 그리고 숙주를 넣고 1분 이내로 데쳐주세요. 숙주를 너무 오래 데치면 식감이 물컹거려서 맛이 없어요.

냄비 , 채망

두번재 주재료인 청경채는 뿌리 부분을 잘라냅니다.

도마 , 조리용나이프

청경채 손질법

그리고 끓는 물에 소금 1꼬집을 넣은 후 딱 10초만 데쳐줍니다. 소금을 넣으면 청경채 색감이 데친 후에도 선명해서 좋아요.

데친 청경채도 숙주처럼 열감과 불순물 제거를 위해 찬물에 2~3번 헹궈냅니다.

이제 소스를 만들어 볼게요. 소금 1작은술, 레몬즙 1큰술, 식초 3큰술, 매실액 3큰술, 참치액젓 1큰술, 연겨자 1/2큰술을 넣어 겨자가 녹을때까지 섞어줍니다.

소스볼 , 계량스푼

이제 후루룩 무쳐볼게요. 데친 숙주와 청경채는 물기를 제거한 후 볼에 담고 색감을 더해줄 채썬 당근 10g과 깨 1큰술도 볼에 담아줍니다. 당근은 생략 가능한 식재료입니다.

냉채 소스를 뿌리고 버무립니다. 냉장고에 넣어서 시원하게 만든 후 먹으면 식감이 더 아삭해져서 맛있어요.

청경채숙주냉채 관련 상품

등록일 : 2025-08-07 수정일 : 2025-08-07

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#쉬운레시피 #냉채 #다이어트 #채식 #여름반찬

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