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음식중개사

진짜진짜 맛있는 콩나물 미나리 무침 레시피

오늘은 콩나물과 향이 좋은 미나리가 만나 최고의 조합을 선보이는 '콩나물 미나리 무침' 레시피를 소개할게요. 아삭한 식감과 미나리향이 너무 좋은 밑반찬입니다.
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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콩나물을 먼저 깨끗하게 세척합니다.

믹싱볼

콩나물손질법

끓는 물에 소금 1꼬집을 넣은 후 콩나물을 넣고 5분간 데칩니다.

냄비

데친 콩나물은 찬물에 세척해 뜨거운 기운을 빼줍니다.
미나리는 끝 부분을 만져서 질기다면 질긴 부분은 잘라 버려주세요.

도마 , 조리용나이프

그리고 끓는 물에 딱 10초만 데쳐주세요. 미나리는 너무 오래 삶으면 향도 날아가고 질겨요.

건지기채망

데친 미나리도 빠르게 시원한 물에 세척해줍니다.
그리고 한 입에 먹기 편하게 5cm 길이로 잘라주세요.
손질한 콩나물과 미나리를 바로 무치면 안돼요. 여기에 참치액젓 1큰술만 넣어 버무립니다. 그럼 흔한 콩나물 무침과는 차원이 다른 식감과 풍미가 올라옵니다.
3분이 지나면 이렇게 채즙이 빠져나와요. 이 채즙은 버려줍니다. 물로 헹구지는 마세요.
이제 양념을 해 볼게요. 소금 1/2작은술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술 그리고 홍고추 1/2개를 채썰어 넣어줍니다. 이때 홍고추는 색감을 위함이니 없다면 빼도 좋아요.

니트릴장갑

털어내듯 버무립니다.

등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-04

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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요리 후기 1

반짝반짝 빛나라내인생 2025-08-09 12:16:18

색다르고맛있어요  

댓글 0
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#채식#다이어트#쉬운레시피#콩나물#나물#미나리#무침
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