가지덮밥레시피 정희원 저속노화 장어덮밥 비주얼 한그릇요리

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포우맘의요리

가지덮밥레시피 정희원 저속노화 장어덮밥 비주얼 한그릇요리

오늘 아침밥은 나만의 한그릇요리 가지덮밥을 만들어 먹었어요 집에서 만들어 먹고 싶었던 요리 정희원 교수의 저속노화 가지덮밥 소개하고 싶어요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
공기밥
1개 구매
올리브유
1T 구매
쪽파
조금 구매

[양념장]

간장
2T 구매
맛술
2T 구매
알룰로스
2T 구매
연두
2T 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
내열용기
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전자레인지
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소스볼
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숟가락
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프라이팬
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접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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가지의 꼭지를 잘라주고 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 가지 껍질을 벗기니까 가지가 부척 부드럽습니다. 가지는 껍질에 영양성분이 많이 들어 있어요 껍질은 버리지 마시고 다져서 볶음밥이나 계란 물에 넣어서 구워드세요

도마 , 조리용나이프 , 주방필러

가지 손질법

전자레인지에 3분간 돌려서 가지를 익힙니다.

내열용기 , 전자레인지

전자레인지에서 나온 가지는 무척 뜨겁습니다 조금 식힌 후에 칼을 사용해서 반으로 잘라 장어처럼 펼쳐주세요

도마 , 조리용나이프

간장 2스푼과 맛술 2스푼 알룰로스 2스푼을 양념장 그릇에 넣어주세요

소스볼 , 숟가락

연두 2스푼을 넣고 양념장을 저어서 만들어 주세요 저는 연두 대신에 굴소스 1스푼과 물 2스푼을 넣어서 만들었어요

가지 덮밥에 올릴 고명으로 쪽파를 송송 썰어줍니다. 쪽파 대신 대파 초록 부분을 사용했어요

쪽파 손질법

올리브유 1스푼을 둘러주고 노릇노릇하게 가지를 구워줍니다.

만들어둔 양념장을 얹어서 중불에서 굽다가 약불로 줄인 후에 양념이 가지에 배어들게 앞뒤로 뒤집어가면서 3분 정도 구워주세요 양념장은 다 넣지 말고 반 정도만 넣고 졸이세요 짤 수 있습니다.

밥을 준비해 주세요 양념이 밴 가지를 밥 위에 올려줍니다.

고명인 쪽파를 올려주고요

가지덮밥이 완성되었어요

: 양념 소스의 간은 입맛에 따라 다르기 때문에 다 넣지 마시고 2/3 정도만 넣어서 만든 후에 간이 부족하다 싶으면 더 넣어서 만드세요 청양고추를 다져서 고명으로 올리면 더 맛있게 가지덮밥을 먹을 수 있습니다.

가지덮밥 관련 상품

등록일 : 2025-07-28 수정일 : 2025-07-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#가지덮밥레시피 #저속노화 #정희원가지덮밥 #가지덮밥

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