연어초밥 만들기 / 단촛물 연어초밥레시피 / 생연어요리 여름보양식

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연어초밥 만들기 / 단촛물 연어초밥레시피 / 생연어요리 여름보양식

날씨가 덥다 보니 빨리 지치고 기운도 없네요. 오랜만에 좋아하는 연어로 만든 연어초밥 만들기 했어요. 오랜만에 만들었더니 너무 맛있어서 한 접시 순삭 하였는데도 미련이 남을 만큼 너무 맛있게 먹어요. 오랜만에 생연어 구입해서 곤부지메 한 다음 쫄깃하게 숙성된 연어로 만든 연어초밥은 어쩌면 그렇게 쫄깃하고 맛있던지요. 생연어 곤부지메 숙성하는 방법도 먼저 올려드렸어야 하는데 요즘 블로그 글 쓰는 것도 조금만 앉아있으면 힘들어서 곤부지메 방법은 다음에 기회 되면 올려드릴게요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생연어
구매
양파
1/2개 구매
무순
조금 구매
고추냉이
구매
현미밥
1.5공기 구매

[단촛물 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)]

식초
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고운 소금
0.1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
전기밥솥
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
랩
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
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채반
구매
바트
구매
주먹밥틀
구매
접시
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위생장갑
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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곤부지메한 뒤에 초밥을 만들었더니 찰기도 있고 맛이 살아있어서 자꾸만 생각나는 맛이에요 기회가 되면 한 번 더 구입해서 만들어 먹고 싶은 연어초밥 만들기 지금부터 시작해 보실까요

현미와 귀리를 섞어 밥을 지어 먹곤 하는데요 흰쌀밥이 아니지만 현미 귀리밥에 다시마 한 장 올려 밥을 지은 다음 초밥 만들기 했어요

믹싱볼 , 전기밥솥 , 밥주걱

밥 2공기 양에 필요한 단촛물 만들기로 밥숟가락으로 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 소금은 조금 남기고 0.1스푼만 넣고 잘 섞어줍니다

계량컵 , 숟가락

전자레인지에 랩을 씌워 30초 돌려서 설탕과 소금을 완전히 녹여줍니다 양파는 썰어서 물에 잠시 담가 매운맛을 빼줍니다

랩 , 전자레인지 , 도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

양파 손질법

미리 곤부지메 로 숙성시켜놓은 연어입니다

숙성시킨 연어는 초밥 만들기 좋은 크기로 비스듬히 썰어 준비했어요

도마 , 조리용나이프

무순도 씻어 건져 물기 없이 준비하고 고추냉이도 넉넉히 준비했어요

무순 손질법

주먹밥 만드는 틀을 이용해서 주먹밥을 일정한 크기로 만들어 놓았어요

주먹밥 위에 고추냉이를 올려줍니다

연어를 올리고 양파와 무순을 올려서 접시에 올려주면 됩니다

연어초밥 완성입니다 연어초밥 소스(타르타르 소스) 만드는 법은 마요네즈에 다진 양파를 넣고 알룰로스나 올리고당을 조금 넣고 레몬즙 반 스푼 정도와 소금 약간 통후추 갈아 넣어 연어 소스 타르타르 소스를 만들어 올려주면 되는데요 저는 간장 1스푼에 식초 0.5스푼 넣어 간장소스를 만들어서 먹었어요

연어를 숙성시켰기에 따로 소스 없이도 간이 맞아 특별히 소스가 필요하지 않더라고요 한 접시 만들었는데 오랜만에 만들어서인지 너무 맛있더라고요

외식으로 초밥 먹으려면 가격이 만만치 않지요 집에서 초밥 만들기 어렵지 않아요 고슬고슬한 밥에 단촛물 만들어 섞어서 만들면 되는데요 요즘은 단촛물도 직접 만들지 않고 시판용 도 있더라고요 가족들 기호에 따라 맛있게 만들어 먹을 수 있는 초밥 만들기로 맛있게 만들어 드시면 좋을 것 같아요

연어초밥 관련 상품

등록일 : 2025-07-23 수정일 : 2025-07-23

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#초밥만들기 #연어초밥 #연어초밥만들기 #연어초밥단촛물 #연어초밥소스만들기 #주말메뉴 #여름보양식

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