매콤하고 고소한 두부볶음

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매콤하고 고소한 두부볶음

두부를 밀가루나 전분이 아닌 쌀가루에 옷을 입혀서 노릇하게 튀긴 후 매콤한 소스에 양념을 더해 첫맛은 유부처럼 쫄깃한 식감에 뒷맛은 두부의 고소함이 느껴져 더 맛있는 두부볶음

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3개 구매

[양념 소스]

고춧가루
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
키친타올
구매
프라이팬
구매
스푼
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비하기
양파, 대파 ( 뿌리, 껍질 제거)
대파 : 파 기름 용도 사용이 되기 때문에 없으면 생략 가능해요.

재료 손질하기
대파 : 얇게 송송 썰기
양파 - 두부보다 약간 작은 크기로 깍둑썰기

도마 , 조리용나이프 , 접시

양파손질법

재료 손질하기
두부 1/2모 기준
- 두부는 엄지손가락 크기에 0.5cm 두께로 썰고 키친타올 위에 올려 물기를 제거해 주세요.

두부는 두께 및 튀기는 시간에 따라 식감이 달라지기 때문에 촉촉한 두부의 식감을 원한다면 0.7cm 두께로 썰어 주세요. (너무 두꺼우면 볶을 때 부서질 수 있어요.)

그다음 물기를 제거한 두부는 쌀가루에 옷을 입혀 주세요.

그리고 팬에 기름을 넉넉하게 넣고 두부를 앞뒤로 노릇하게 튀겨 주세요. (기름이 적으면 노릇하게 익지 않고 타질 수 있기 때문에 기름을 넉넉하게 사용해 주세요.)

프라이팬 , 스푼

약불

두부가 노릇하게 익으면 접시에 담아 식혀 주세요.

요리하기
팬에 식용유 2~3큰술 넣고 파 기름을 만들어 주세요. (또는 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어 요리해도 좋아요.)

중간불

고추기름을 직접 만들어 사용할 경우에는 고춧가루:식용유 = 1:3 비율이 좋아요.

파 기름을 내면 양파를 넣어 볶아 주세요.

중간불

그리고 고춧가루를 넣고 볶아 주세요.

약불

고춧가루가 타지지 않도록 빠르게 볶아 주세요.

튀긴 두부를 넣어 볶아 주세요.

양념하기
두부까지 넣으면 간장, 알룰로스를 넣고 간이 배일 수 있도록 볶아 주세요.
- 알룰로스 : 설탕, 올리고당 대체 가능

취향에 따라 간장, 알룰로스를 추가하여 간을 맞춰 주세요.

마지막으로 참기름을 넣고 볶아 요리를 완성 시켜 주세요.

두부볶음 관련 상품

등록일 : 2025-07-20 수정일 : 2025-07-23

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#두부 #두부볶음 #쌀가루

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