초복맞이 보양식 순살 후라이드 치킨 카레치킨 만들기

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요리하는쮸네

초복맞이 보양식 순살 후라이드 치킨 카레치킨 만들기

아이들 입맛에도 딱 맞고 어른들 술안주로도
훌륭한 초복맞이 보양식 순살 후라이드 치킨
카레치킨 만들기 준비해 보았어요.

3인분 60분 이내 아무나

[재료]: 닭가슴살 4개 , 식용유 넉넉하게

[밑간]: 맛술 1스푼 , 다진 마늘 1스푼 , 카레가루 2스푼 , 소금 4꼬집 , 후추 약간

[반죽]: 튀김가루 2스푼 , 감자 전분 2스푼 , 찬물 3스푼 , 식용유 1스푼 , 튀김가루 3스푼 , 감자 전분 3스푼

조리순서Steps

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닭고기는 흐르는 물에
가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐
물기를 빼고 사용하세요.
한 번이나 두 번 정도 포를 떠서
먹기 좋은 크기로 썰어주면
퍽퍽한 식감을 줄일 수 있어요.

맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼,
카레가루 2스푼, 소금 4스푼,
후추 약간을 더해 밑간을 해주세요.

튀김가루 2스푼, 감자 전분 2스푼,
찬물 3스푼, 식용유 1스푼을
골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.
밑간 한 닭고기를 넣고
골고루 반죽을 입혀주세요.

튀김가루 3스푼, 감자 전분 3스푼을
섞어준 뒤 반죽 한 닭고기에
골고루 듬뿍 입혀주면 됩니다.
부족하면 필요한 만큼 추가하고
충분히 덧가루를 입혀주어야
바삭한 식감이 더 풍부해집니다.

식용유를 넉넉하게 부어
중불에 예열해 주세요.
나무로 된 조리도구를
넣었을 때 기포가 끓어오르면
후라이드 만들기 준비 완료~!!

골고루 뒤집어가며
전체적으로 바삭한 느낌이
날 때까지 튀겨주세요.

젓가락으로 건드렸을 때
바삭한 느낌이 나면
바로 건져주면 됩니다.

한 판 튀길 때마다
튀김가루를 정리해야
마지막까지 깔끔하게
조리할 수 있어요.

완성된 것은 키친타월이나
체반 위에 올려 기름을 빼주세요.
시간이 지나면서 한 김 식으면
다시 눅눅해질 수 있는데
이때 2차로 한 번 더 튀겨주어야
바삭한 식감이 더 오래갑니다.

바삭한 식감이 다시
살아날 수 있게 가볍게
한 번 더 튀겨줍니다.

등록일 : 2025-07-19

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요리하는쮸네

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