여름 물김치 오이물김치 레시피

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춤추는루나

여름 물김치 오이물김치 레시피

뜨거운 음식은 부담을 주는 계절이에요. 이럴 때 필요한 건 바로 시원하고 아삭한 물김치! 여름철 별미 중의 별미는 톡 쏘는 국물과 아삭한 오이가 만나 입맛 살려주는 김치에요. 다른 김치에 비해 만드는 과정이 간단하고, 숙성 시간도 짧아 금방 즐길 수 있다는 장점이 있어요. 밥반찬은 물론 국수나 냉면 위에 곁들이기 좋아 활용도도 높아요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[국물 믹서기(계량 : 밥숟가락 계량컵)]

사과
0.5 구매
양파
1개 구매
마늘
10쪽 구매
물
1컵 구매
설탕
2 구매
뉴슈가 매실청 or 설탕 대체 가능
0.3 구매
멸치액젓
2 구매
소금
2 구매

[찹쌀 풀]

감자전분 or 찹쌀가루
2 구매
물
2컵 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
거품기
구매
도마
구매
조리용나이프
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주방필러
구매
숟가락
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믹싱볼
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채반
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믹서기
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김치통
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국자
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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여름 물김치 만드는 시간을 단축하기 위해서 제일 먼저 해야 할 일은 찹쌀 풀 만들기예요. 물 2컵에 감자 전분 2T 넣고 잘 풀어 준 후 약불에서 저어가면 투명하고 걸쭉하게 끓여주세요. 찹쌀가루가 없어서 감자 전분을 사용하였어요. 끓인 찹쌀 풀은 완전히 식혀주세요.

냄비 , 계량스푼 , 거품기

오이는 깨끗하게 씻은 후 돌기가 있는 부분은 필러로 제거해 주었어요. 양쪽 끝을 잘라내고 6등분 해주세요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

오이 손질법

산지직송 국내산 백오이 1kg~5kg

세로로 4~5등분 한 후 가운데 씨는 제거해 주세요. 손질한 오이는 체반에 담아요. 굵은소금 한 수저 고루 뿌려 30분간 절여주세요. 체반 밑에 믹싱 볼을 받쳐 오이가 절여지면서 나오는 수분을 받아주세요.

믹싱볼 , 숟가락

오이가 잘 절여지면 씻지 않고 바로 물김치로 담아줄 거예요. 오이에서 나온 물도 사용해 주세요.

믹싱볼 , 채반

완전히 손질된 부추를 사용하였어요. 100g 넣었는데 부추가 필요 이상으로 많은 거 같아서 50g만 넣는 걸 추천드러요. 홍고추와 풋고추는 색을 내기 위해 넣어주었어요. 생략 가능합니다.

부추 손질법

믹서기에 사과 반개, 양파 1개 그리고 마늘 10쪽을 넣고 물 한 컵을 부어요. 사과 대신 배나 배 음료를 사용하셔도 됩니다. 믹서기게 최대한 곱게 갈아주세요.

믹서기 , 계량컵

물김치 담글 김치통에 간 재료를 체에 걸려주세요. 이렇게 하면 김치 국물이 깔끔해져요.

김치통 , 채반

정수 물 1리터를 부어요. 설탕, 멸치 액젓, 소금 2/ 뉴슈가 0.3/ 생강가루 톡톡톡 / 찹쌀 풀 완전히 식은 찹쌀 풀도 넣고 잘 섞어주세요. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요.

계량컵 , 숟가락

절인 오이와 손질한 고명 재료인 부추, 고추 등을 김치통에 담아요. 상온에서 2~3시간 정도 두어 살짝 익혀준 후 냉장고에 넣어 시원하게 해주세요.

냉장고에 넣은 다음 날부터 드시면 되어요. 유리그릇에 담아 먹기 직전에 얼음을 몇 개 넣으면 끝까지 시원하게 즐길 수 있어요.

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등록일 : 2025-07-14 수정일 : 2025-07-15

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#물김치 #여름김치 #오이김치 #오이물김치 #아이김치 #김치담그기 #간단김치 #오이

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