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미역 오이 초무침 레시피! 입맛 살리는 최고의 밑반찬

오늘은 새콤달콤한 풍미가 일품인 미역 오이 초무침 레시피를 소개할게요. 더운 여름 이보다 맛있을 수 없는 밑반찬이랍니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미역은 찬물에 10분 불려줍니다. 너무 불리면 식감이 흐물거리니 시간을 지켜주세요.

믹싱볼

미역에 뜨거운 물 1L를 부어줍니다. 미역은 절대 끓는 물에 끓이지 마세요. 물에 넣어 끓이면 식감이 미역국처럼 변해요.

믹싱볼 , 채반 , 전기포트

데친 미역을 찬물에 1분간 비비며 씻어주세요. 그럼 꼬들꼬들 식감이 살아납니다.

니트릴장갑

미역 물기를 꽉 짜준 다음 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 저는 3cm정도 길이로 잘라주니 딱 좋았어요.

도마 , 조리용나이프

다음 식재료인 오이도 손질해 볼게요. 굵은 소금으로 오이 표면을 문지른 후 흐르는 물에 씻어주세요.
오이를 가로로 길게 잘라줍니다. 오이속에서 수분이 많이 나오니 숟가락을 이용해 씨와 속을 파내줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

오이 손질법

손질한 오이는 어슷썰어 잘라주세요. 이렇게 길게 어슷썰어야 식감이 좋아요.
어슷썬 오이에 소금 1작은술을 넣어 10분만 절여주세요.

믹싱볼

10분이 지나면 이렇게 오이에서 채즙이 빠져나와요.
오이는 물기를 꽉 제거한 후 믹싱볼에 담아줍니다.
식감을 더해줄 양파와 파프리카를 각각 1/2개를 얇게 채썰어줍니다.

파프리카 손질법

이제 후루룩 무쳐볼게요. 식초 3큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 참치액젓 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 연겨자 1/2큰술, 깨 1큰술을 넣어 버무립니다. 연겨자를 꼭 조금 넣어보세요. 그럼 미역 특유의 비린향을 싹 잡아줍니다.
냉장고에 넣어 시원하게 드셔보세요. 그럼 식감과 풍미가 살아나 더 맛있습니다.

완성접시

등록일 : 2025-07-14 수정일 : 2025-07-14

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레시피 작성자About the writer

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#채식#다이어트#제철음식#여름반찬#냉국#초무침#새콤한음식
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