노각무침 황금레시피, 물기없이 아삭한 늙은오이 무침 만드는법

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노각무침 황금레시피, 물기없이 아삭한 늙은오이 무침 만드는법

무더운 날엔 불 앞에 서기 싫은데, 이럴 땐 시원하게 무쳐 먹는 노각무침이 딱이죠! 아삭하고 시원한 여름 제철 반찬 오늘은 불 없이 간단하게 만드는 노각무침만드는법 함께 시작해 볼게요 :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

감자칼
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도마
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숟가락
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 매실액 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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늙은 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 감자칼를 이용해 두껍고 질긴 껍질을 모두 벗겨내주세요.

먹기 좋은 크기로 잘라 반으로 가른 뒤, 숟가락을 이용해 안쪽 물컹한 씨 부분을 깨끗이 긁어 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

반달썰기, 어슷썰기 등 모양은 자유롭게, 다만 너무 두껍지 않게 0.5~1cm 두께로 썰어주는 게 좋아요. 썰어 놓은 오이에 소금 1작은술을 뿌려 골고루 버무린 뒤 10분 정도 절여주세요.

절인 후에는 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 잘 제거해야 무칠 때 양념이 겉돌지 않고 골고루 잘 배어요.

절였을때 종이컵 한컵반분량

큰 볼에 물기 짠 노각을 넣고 고춧가루 1큰술을 먼저 넣어 버무려주세요. 색을 보고 부족하다 싶으면 0.5큰술 정도 추가해주세요. 다진 마늘 1작은술, 식초 0.5~1, 매실액 1, 액젓(멸치) 1작은술을 넣고 골고루 무쳐주세요.

마지막에 참기름과 간깨, 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 통깨보다 갈아서 넣으면 더 고소하고 잘 어우러져요. 무친 후 바로 먹어도 좋고, 10~15분 정도 두었다가 먹으면 간이 더 배서 더 맛있어요.

입맛 없을 땐 새콤 아삭한 노각무침 한 접시면 충분하죠 더운 날 불 없이 간단하게 만들 수 있는 늙이오이무침 꼭 한번 만들어보세요 :)

: 불안쓰는 반찬 @7056920

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등록일 : 2025-07-07 수정일 : 2025-07-07

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#늙은오이무침 #노각무침황금레시피 #노각양념만들기 #노각요리 #불안쓰는반찬 #여름반찬 #밑반찬만들기 #노각무침

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