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써지니

숙주무침 / 숙주나물무침 레시피 / 숙주 데치기

평소 짝꿍은 밑반찬으로 나물반찬을 만들면 먹는둥 마는둥 하다가 어느 순간부터 숙주나물무침을 만들어 놓으면 젓가락이 예전보다 더 많이 가서 물어보니 이제는 나물반찬 중에서 숙주무침이 제일 맛있다고 자주 만들어달고 했어요.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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볼에 숙주는 담은 다음에 시들거나 지저분한게 있으면 골라서 버려주면 되세요.

숙주손질법

숙주가 잠길 정도의 물을 받아서 살살 손으로 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

채반

당근은 3~4mm 두께로 채 썰고 쪽파는 송송 썰어서 1큰술 정도 준비하고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파손질법

냄비에 물 1.5리터를 넣고 가스불 센불에 물이 끓어오르면 숙주를 넣고 뒤적여줍니다.

냄비

숙주를 넣고 뒤적여주고 다시 끓어오르면 당근을 넣고 뒤적여줍니다.

조리용스푼

다시 한 번더 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다. (처음부터 당근과 숙주를 함께 넣고 데치면 당근이 푹 익어서 부서질 수 있기 때문에 숙주를 먼저 넣고 끓어오를 때 당근을 넣어주는 게 좋아요)
데친 당근과 숙주를 채반에 쏟고 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 헹궈줍니다.

채반

촉촉할 정도로 물기를 짜서 볼에 담고

쪽파, 다진 마늘을 넣고
참치액 1큰술,

스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 1~2꼬집 정도를 넣은 다음에
일회용 장갑을 끼고 살살 털어가면서 숙주와 당근에 양념이 골고루 배이도록 버무려줍니다.

위생장갑

맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가하고 버무려주고 마지막에 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 나물반찬 숙주나물무침 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶더운 날씨에 나물반찬은 금방 상할 수 있으니 소량으로조금씩 만들어 드시는 게 좋아요^^

등록일 : 2025-07-05 수정일 : 2025-07-07

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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