물기없는 이모카세 제육볶음 레시피

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또먹지연

물기없는 이모카세 제육볶음 레시피

이번에는 흑백 요리사에 나왔던 이모카세님의 방법을 시도해 보았어요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
500~-600g 구매
대파
1개 구매
양파
0.5개 구매
통깨
약간 구매
식용유
1큰술 구매

[제육볶음 소스]

다진 마늘
1큰술 구매
미원
0.5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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양파는 얇게 채 썰어 준비해 주시고 대파는 어슷썰기로 썰어 준비해 주세요. 매콤한 것을 좋아하신다면 청양고추를 넣어주셔도 좋아요!

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

달구어진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요.

프라이팬 , 요리집게

돼지고기가 어느 정도 익었다면 설탕 0.5큰술을 넣고 먼저 볶아준 다음 다진 마늘을 넣어 같이 한 번 더 볶아주세요.

설탕은 다른 양념보다 분자 크기가 작아 설탕을 먼저 넣으면 고기 속에 단맛이 잘 배어들어 전체적인 맛의 균형이 좋아져요!

[제육볶음 소스] 미원 0.5큰술 고춧가루 3큰술 고추장 1큰술 진간장 1큰술 물엿 1큰술 위의 양념들을 넣고 잘 섞어 볶아주세요.

여기에 불 맛을 원하신다면 토치로 불향을 입혀주셔도 좋아요!

마지막으로 손질한 양파, 대파를 넣고 휘리릭 1분간 볶아주세요. 양파가 덜 익어도 괜찮아요. 나머지 잔열에 계속해서 익고 있으며 식탁에 내놓을 때쯤이면 반투명해져 먹기 딱 좋은 상태가 돼요!

요리스푼 , 접시

: 돼지고기를 볶을 때 설탕을 먼저 넣어주시면 고기의 단맛은 깊이 베고 육질은 부드럽게 되어 음식의 색감과 풍비를 좋게 합니다.

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등록일 : 2025-07-03 수정일 : 2025-07-03

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다양한 집밥 메뉴 레시피를 소개합니다.

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