백합조개 콩나물국 끓이는법 / 해감법 / 시원한 해장국 레시피

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포우맘의요리

백합조개 콩나물국 끓이는법 / 해감법 / 시원한 해장국 레시피

오늘은 시원한 해장국 백합조개로 콩나물국을 끓였어요 많이 마시지는 않지만 술을 좋아하기에 해장국은 우리집 단골 메뉴입니다. 속풀이 해장국인 콩나물국만 끓여도 숙취는 해소가 되지만 좋아하는 백합 조개를 사 와서 함께 끓여 보았어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[백합 해감]

물
1L 구매
굵은소금
2T 구매

조리도구

믹싱볼
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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채반
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냄비
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계량컵
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숟가락
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국자
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뚝배기
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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백합을 흐르는 물에 조개를 씻어줍니다. 백합은 다른 조개에 비해 두껍고 무거워요 껍질이 깨질 염려도 없습니다. 백합의 껍질을 문질러서 먼저 씻어 준 후에 스테인리스 냄비를 준비하고 물 1리터당 굵은소금 2스푼을 넣고 스테인리스 숟가락을 넣어준 후 스테인리스 냄비 뚜껑을 닫아서 냉장고에서 최소 1~2시간 해감을 해 주세요

믹싱볼 , 계량스푼

해감을 한 백합 조개는 깨끗한 물에 2~3번 헹궈서 준비를 해 줍니다.

대파는 송송송 썰어주고 홍고추는 어슷 썰어주세요 홍고추는 꼭 넣지 않아도 됩니다. 매운거 좋아하시는분은 청양고추를 하나 두개 정도 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

콩나물 씻어 주세요 손질이 다 된 콩나물이라 두세 번 흔들어 씻어 체에 밭쳐 주기만 하면 됩니다.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

냄비에 백합조개를 넣어주고 물 1.6리터를 넣고 다시마 1장과 미림 2스푼을 넣어서 조개탕을 끓입니다. 조개탕을 끓일 때는 뚜껑을 열고 끓이세요 거품이 올라오거든요

냄비 , 숟가락

거품이 올라오지요? 그럼 거품을 걷어주고 다시마도 건져줍니다.

조개탕에 콩나물을 넣어주고 대파와 홍고추를 넣어주고 끓이세요

다진 마늘 1스푼을 넣어주고 멸치 액젓 2스푼을 넣고 소금 약간 넣어서 간을 맞추세요

양념을 넣고 살짝 끓인 후에 불을 꺼 줍니다.

백합조개 콩나물국이 완성되었어요 시원한 속풀이 해장국 백합조개탕 날씨가 덥지만 뜨거운 국물은 참 좋습니다.

국자 , 뚝배기

: 백합조개 해감할 때는 스테인리스 냄비를 활용하면 해감에 도움이 된답니다.

백합조개콩나물국 관련 상품

등록일 : 2025-07-02 수정일 : 2025-07-02

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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