간장 꽈리고추 멸치볶음 레시피 / 멸치 꽈리고추 만드는법

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써지니

간장 꽈리고추 멸치볶음 레시피 / 멸치 꽈리고추 만드는법

반찬을 매일 매일 만들기에는 부담스럽고 더운 날씨에는 어떤 반찬을 만들어 놓고 먹어야 상하지 않고 먹을 수 있을까 고민하다가 마트에 소량으로 포장되어 있는 꽈리고추 한 봉지를 구매하여 여름 반찬으로 간장 꽈리고추 멸치볶음을 만들었어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
70g 구매
중멸치
28g 구매
통마늘
23g 구매
양파
22g 구매
진간장
1.5큰술 구매
맛술 미림
1큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
올리브오일
1.5큰술 구매
물
50ml 구매
통깨
솔솔솔 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 꼭지를 손질하고 볼에 담아서 준비합니다.

볼에 꽈리고추가 잠길 정도의 물을 받은 다음에 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

꽈리고추는 먹기 좋도록 1/2 등분으로 잘라줍니다. (취향껏 꽈리고추를 자르거나 그냥 넣어도 상광없어요)

통마늘은 꼭지를 손질 후 세척하고 1개당 2~3등분으로 자르고 양파는 채 썰어서 준비하면 되세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

멸치의 비린맛 제거와 바삭함을 더해주기 위해서 전자렌지용 접시에 담아서 준비합니다.

전자레인지에 넣고 30초씩 끊어서 두 번 돌려줍니다. (전자레인지에 돌린 후 손으로 만져보면 멸치가 완전히 빠삭빠삭해요)

전자레인지

진간장 1.5큰술, 맛술 미림 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

볶음팬이나 냄비에 마늘, 양파, 올리브오일 1.5큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 1분 정도 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

1분이 약간 지나서 미리 만들어 놓은 멸치 꽈리볶음 양념을 넣고 끓여줍니다.

양념장이 끓어오르면 꽈리고추를 넣고 양념이 골고루 입혀지도록 살짝 뒤적여주세요.

물 50ml를 넣고 뒤적여줍니다.

바닥에 조림장이 거의 없을 때까지 졸여주면서 중간에 한 번씩 볶아주세요.

팬 바닥에 조림장이 약간 남았을 때 덖은 멸치를 넣고 양념을 골고루 입혀주고 가스불을 꺼 줍니다.

멸치 꽈리고추의 고소한 풍미를 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 간장 까리고추 멸치볶음 만드는법 레시피 완성이에요.

간장꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-07-02 수정일 : 2025-07-02

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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