참외샐러드 / 그릭참외 레시피

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참외샐러드 / 그릭참외 레시피

달콤 아삭한 참외를 활용한 샐러드 레시피 준비해보았어요~~ 과즙을 넣은 오일 드레싱을 뿌려서 먹기만해도 맛있지만 여기에 그릭요거트를 더하여 그릭참외로 만들어 보았어요 :)

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

니트릴장갑
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주방필러
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도마
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조리용나이프
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볼
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노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

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참외는 세척 후 물기를 제거한 다음 양 끝 부분은 잘라내고 필러로 껍질 부분을 조금 남겨두고 깎아주었습니다.

니트릴장갑 , 주방필러 , 도마 , 조리용나이프

참외 손질법

껍질 손질을 한 뒤 길게 반으로 잘라줍니다. 가운데 씨가 든 속 부분은 숟가락으로 긁어내어 따로 덜어 담아둡니다.

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

달콤한 과즙이 풍부한 속은 과즙만 걸러내어 드레싱 만드는데 사용해 줄 것입니다.

가운데 속이 있던 부분을 그릭요거트로 채워줍니다. 냉동실에 1시간 정도 두어 시원하게 해주면 요거트가 고정됩니다.

질감이 꾸덕한 요거트를 사용해야 모양이 고정되어 먹기 좋습니다.

곁들일 소스에 과즙을 넣어주기 위해 따로 덜어둔 속은 체에 밭쳐 숟가락으로 눌러 즙만 내어줍니다.

볼 , 채반 , 숟가락

참외 과즙이 담긴 믹싱볼에 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 또는 꿀 1/2~1큰술, 소금과 후추 약간 뿌려줍니다.

볼 , 숟가락

한 시간 정도 냉동실에 넣어두었던 참외를 꺼내서 먹기 좋게 썰어줍니다.

먹기 좋게 썰어둔 그릭참외를 담고 그 위로 딜과 레드페퍼홀을 올려 마무리합니다.

: 만들어둔 드레싱을 같이 올려서 먹기 직전에 뿌려주면 근사하게 맛볼 수 있습니다.

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등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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