궁채 장아찌 담그는 법

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지혜

궁채 장아찌 담그는 법

학교에서 학식으로 궁채장아찌가 나왔는데 식감이 너무 좋아서 직접 만들어 보았습니다

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[주재료]

궁채
200g 구매

[장아찌 양념]

간장
150ml 구매
쯔유
150ml 구매
설탕
250g 구매
식초
200ml 구매
물
400ml 구매
매실청
50ml 구매

조리도구

주방저울
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믹싱볼
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냄비
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채반
구매
도마
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조리용나이프
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밀폐용기(내열)
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노하우

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말린궁채 200 g 을 준비하여 줍니다 * 저는 중국산 궁채를 사용하였습니다

말린 궁채를 물에 5회 정도 세척하여 줍니다 저는 리노베라 칼슘 파우더를 이용해서 조금 더 깨끗하게 씻어주었습니다!

믹싱볼 , 채반

궁채는 깨끗한 물에 2~3시간 정도 불려줍니다

양념장의 재료를 잘 섞고 팔팔 끓여줍니다

그 사이 불려진 궁채를 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻어줍니다

용기에 궁채를 5cm 정도로 자른 후 가지런히 놓아줍니다 (저는 큰 용기가 없어서 두개로 나누어주었어요!)

(내열)밀폐용기

팔팔 끓은 간장 양념을 살짝만 식혀준 후 부어줍니다 (뜨거울 때 부어야 장아찌가 더욱 아삭해요!)

: 요즘은 여름철이라 상온에 6시간 정도만 두셨다가 냉장고에서 2일 보관 후 간장만 다시 끓여서 부어주신 후 냉장보관 하셨다가 일주일 뒤에 드시면 좋습니다!

궁채장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-06-29 수정일 : 2025-06-30

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#궁채장아찌 #궁채 #중국상추 #장아찌

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