레몬 없이 크림새우 만들기

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요리하는쮸네

레몬 없이 크림새우 만들기

집에서 손쉽게 외식 분위기를 낼 수 있는 레몬 없이 크림새우 만들기 준비했어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우살
200g 구매
깻잎
10장 구매
오이
1/2개 구매
식용유
적당량 구매
파슬리가루
약간 구매

[튀김 반죽]

튀김가루
1컵 구매
찬물
1/2컵 구매

[소스 ]

설탕
2스푼 구매
식초
1.5~2스푼 구매
마요네즈
4스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
조리용젓가락
구매
튀김팬
구매
키친타월
구매
건지기채망
구매
멀티팬
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 새우살 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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새우살은 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 사용하세요. 냉동 새우는 찬물에 10분 정도 담갔다가 해동 후 사용합니다.

깻잎은 꼭지를 제거 후 돌돌 말아 썰어주고 오이는 얇게 슬라이스해서 썰어주었어요.

도마 , 조리용나이프

깻잎손질법

준비한 채소는 미리 접시에 예쁘게 담아 플레이팅 해줍니다.

볼에 튀김가루 1컵, 찬물 1/2컵을 넣어 가볍게 섞어 반죽을 만든 뒤 새우살에 골고루 입혀주세요~*

볼 , 조리용젓가락

튀김용 팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 다음 중약 불에 예열하세요. 나무로 된 조리도구를 넣었을 때 기포가 끓어오르면 반죽 입힌 새우살을 하나씩 넣어 골고루 바삭하게 튀겨주세요~*

앞뒤로 바삭하게 튀겨주면 되는데 젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 나면 알맞게 튀겨진 상태입니다.

새우튀김은 채반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식혀주세요.

키친타월 , 채반

튀김 부스러기는 그때그때 뜰채로 건져서 정리해야 타지 않고 깔끔하게 조리할 수 있습니다.

건지기채망

튀김은 시간이 지나면서 수분이 나와 눅눅해지게 되는데 이때 한 번 더 튀겨주면 바삭한 식감이 오래 유지되어 더 맛있게 즐길 수 있어요.

자! 이제 새콤달콤 소스 만들기 시작해 볼게요~
* 팬에 설탕 2스푼, 식초 1스푼을 넣고 약불에서 골고루 저어가며 끓여주세요. 백종원 오리지널 레시피는 이후에 레몬즙을 추가하기 때문에 식초를 1스푼만 넣지만 오늘은 레몬즙 없이 만드는 방법이라서 1/2 ~ 1스푼 정도 더 추가했어요. (입맛에 맞게 더하거나 빼기)

멀티팬 , 조리용스푼

설탕이 녹으면 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 마요네즈 4스푼을 넣어 골고루 섞어주세요~* 가열된 상태에서 마요네즈를 넣으면 농도가 묽어질 수 있기 때문에 살짝 식혀주는 것이 포인트입니다!! 레몬즙을 준비했다면 식초 1스푼 + 레몬즙 1스푼 요렇게~ 사용하시면 됩니다~!!

새우튀김을 넣고 소스와 잘 어우러질 수 있게 골고루 섞어주세요.

파슬리가루를 솔솔 뿌려 마무리하세요. 기호에 따라 땅콩분태 등의 견과류를 더해도 좋습니다 : )

크림새우 관련 상품

등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-25

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요리하는쮸네

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#크림새우 #손님초대음식 #생일상메뉴 #새우요리

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