레몬 없이 크림새우 만들기

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요리하는쮸네

레몬 없이 크림새우 만들기

집에서 손쉽게 외식 분위기를 낼 수 있는
레몬 없이 크림새우 만들기 준비했어요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 새우살 200g , 깻잎 10장 , 오이 1/2개 , 식용유 넉넉하게 , 파슬리가루 약간

[튀김 반죽]: 튀김가루 1컵 , 찬물 1/2컵

[소스 ]: 설탕 2스푼 , 식초 1.5~2스푼 , 마요네즈 4스푼

조리순서Steps

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새우살은 흐르는 물에 헹구어
체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 사용하세요.
냉동 새우는 찬물에 10분 정도
담갔다가 해동 후 사용합니다.

깻잎은 꼭지를 제거 후
돌돌 말아 썰어주고 오이는 얇게
슬라이스해서 썰어주었어요.

준비한 채소는 미리 접시에
예쁘게 담아 플레이팅 해줍니다.

볼에 튀김가루 1컵, 찬물 1/2컵을
넣어 가볍게 섞어 반죽을 만든 뒤
새우살에 골고루 입혀주세요~*

튀김용 팬에 식용유를 넉넉하게
부어준 다음 중약 불에 예열하세요.
나무로 된 조리도구를 넣었을 때
기포가 끓어오르면 반죽 입힌
새우살을 하나씩 넣어 골고루
바삭하게 튀겨주세요~*

앞뒤로 바삭하게 튀겨주면 되는데
젓가락으로 건드렸을 때
전체적으로 바삭한 느낌이 나면
알맞게 튀겨진 상태입니다.

새우튀김은 체반이나
키친타월 위에 올려
한 김 식혀주세요.

튀김 부스러기는 그때그때
뜰채로 건져서 정리해야
타지 않고 깔끔하게
조리할 수 있습니다.

튀김은 시간이 지나면서
수분이 나와 눅눅해지게 되는데
이때 한 번 더 튀겨주면
바삭한 식감이 오래 유지되어
더 맛있게 즐길 수 있어요.

자! 이제 새콤달콤 소스
만들기 시작해 볼게요~*
팬에 설탕 2스푼, 식초 1스푼을 넣고
약불에서 골고루 저어가며 끓여주세요.
백종원 오리지널 레시피는
이후에 레몬즙을 추가하기 때문에
식초를 1스푼만 넣지만 오늘은
레몬즙 없이 만드는 방법이라서
1/2 ~ 1스푼 정도 더 추가했어요.
(입맛에 맞게 더하거나 빼기)

설탕이 녹으면 불을 끄고
한 김 식힌 뒤 마요네즈 4스푼을
넣어 골고루 섞어주세요~*
가열된 상태에서 마요네즈를
넣으면 농도가 묽어질 수 있기 때문에
살짝 식혀주는 것이 포인트입니다!!
레몬즙을 준비했다면
식초 1스푼 + 레몬즙 1스푼
요렇게~ 사용하시면 됩니다~!!

새우튀김을 넣고 소스와
잘 어우러질 수 있게
골고루 섞어주세요.

파슬리가루를 솔솔
뿌려 마무리하세요.
기호에 따라 땅콩분태 등의
견과류를 더해도 좋습니다 : )

등록일 : 2025-06-24

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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