Name: 염통꼬치는 너무 비싸니 냉동 염통으로 가성비 좋게 염통볶음 - 간장염통볶음/짭짤염통볶음 반반
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동 염통 1kg; 양파 1개; 물 3T; 간장 1T; 굴소스 1T; 설탕 1T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 후추 1t; 치킨스톡 1T; 땡초 (원하는 만큼); 다진마늘 1T; 후추 1t

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

rkdals****

염통꼬치는 너무 비싸니 냉동 염통으로 가성비 좋게 "염통볶음" - 간장염통볶음/짭짤염통볶음 반반

저는 꼬치집에서 먹는 '염통꼬치"를 정말 좋아합니다. 하지만 인터넷으로 염통꼬치를 사려고하니 가격이 정말 무섭습니다. 얼마 안되는 양에, 집에서 꼬치를 굽기도 쉬운게 아니라서 매번 살지말지 고민만 하고 있었습니다. 그러다 생각해보니, 그냥 염통을 볶아서 먹어도 맛있는 술안주가 되는게 아닌가 싶었습니다. 찾아보니 냉동염통은 엄청 싸게 팔고 있어서, 냉동염통을 이용해서 맛있는 "염통볶음"을 만들어 보겠습니다. 그럼 술안주로 딱인 "염통볶음" '간장소스'와 '치킨스톡'을 이용해 두 가지 버전의 맛으로 지금부터 시작해 보겠습니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

냉동 염통
1kg 구매
양파
1개 구매

[간장 염통 볶음]

물
3T 구매
간장
1T 구매
굴소스
1T 구매
설탕
1T 구매
맛술
1T 구매
다진마늘
1T 구매
후추
1t 구매

[짭짤 염통 볶음]

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

염통을 꺼내 물에 한 번 헹구고, 반을 자른 후에 다시 한 번 물에 헹궈줍니다.

믹싱볼

염통이기에 피와 같은 불순물이 안에 많이 남아 있습니다.

밀가루를 넣고 잘 세척하여 주고, 물이 탁하지 않을 정도가 되도록 3~4번 정도 헹궈서 손질을 마무리 합니다.

끓는 물에 소주나 맛술 3T 정도를 넣고, 2분간 데쳐줍니다.

냄비

데친 염통은 채반에서 물기를 잘 제거하여 줍니다.

채반

물기를 제거하는 동안 양파나 넣고 싶은 야채를 미리 손질하여 둡니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

"간장 염통볶음"을 위해 양념장을 미리 만들어 둡니다. → 물 3T, 간장 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 굴소스 1T

소스볼 , 계량스푼

팬에 기름을 두르고, 다진마늘 1T를 약불에서 노릇하게 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

약불

데친 염통의 절반을 넣고, 강불에서 양념장을 넣고 수분을 날리며 졸이듯이 잘 섞이게 약 5분간 같이 볶아줍니다.

강불

양념장의 수분이 거의 날아가면, 양파를 넣고 양파의 숨이 죽게 볶아 줍니다.

강불

후추를 마무리로 뿌려 섞어주고, "간장 염통볶음"은 마무리 합니다.

"짭짤 염통볶음"을 위해, 마찬가지로 다진마늘 1T를 약불에서 노릇하게 볶아줍니다.

약불

데친 염통 남은 절반을 넣고, 강불로 바꾼 뒤 치킨스톡 1T를 넣어서 같이 3분 정도 잘 볶아줍니다.

강불

고기가 익어갈 때, 양파와 청양고추, 후추를 넣고 양파가 숨이 익을 때까지 익혀줍니다.

강불

그릇에 담아 "짭짤 염통볶음"을 마무리합니다.

접시

: 더 상세한 레시피는 "주밥남" 블로그를 참조해주세요~ 전체 요리 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223831600578 염통볶음 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223907651325