쫀득한 연근조림 만드는법

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쫀득한 연근조림 만드는법

달콤 짭조름하게 만들면 든든한 밑반찬이 되는 연근조림을 쫀득학 식감을 살려 만들어 보았어요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
400g 구매
통마늘
6알 구매
생강편
2조각 구매
식초
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
조청
3큰술 구매
물
300ml 구매

조리도구

조리용필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
접시
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동영상

조리순서Steps

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연근은 흙을 씻어낸 뒤 껍질을 벗겨줍니다.

조리용필러

5mm 내외로 일정한 두께로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

아린 맛을 빼주기 위해 볼에 물을 담아놓고 썰어서 바로 담가주고 냄비에 담궈 식초1큰술 넣어 25분 정도 삶아줍니다.

맛과 향을 더해주는 향신 재료인 마늘과 생강은 편으로 썰어주고 식용유 2 큰 술 두르고 볶아 향을 내어줍니다.

향긋하게 마늘 기름이 만들어지면 삶은 연근을 넣고 함께 볶아줍니다.

조리용스푼

진간장 3 큰 술, 흑설탕 2 큰 술 맛술 2 큰 술을 넣어 양념재료가 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.

자박자박하게 잠길 정도로 물 250ml를 붓고 끓여 조려주고 조림장이 2~3 큰 술 남으면 조청 3~4 큰 술을 넣어줍니다.

타지 않게 중간 센 불로 수분을 날려 볶습니다.

참기름과 통깨 약간 넣고 마무리하면 쫀득한 연근조림 완성이에요~

: 조청을 넣고 수분을 날려주면 먹는 내내 쫀쫀하답니다.

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등록일 : 2025-06-20 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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