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고우니

오징어 숙회 초무침

요즘 채낚기 오징어가 많이 나와요. 크기도 적당하고 부드럽고 맛도 좋아요. 새콤달콤 부드러운 오징어 숙회 초무침을 레시피를 소개합니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채낚기 오징어를 준비합니다.

오징어 3마리

믹싱볼

크기도 적당하고 부드러워요.

오징어를 깨끗하게 다듬어서 씻어주며 껍질은 벗기거나 그대로 사용해도 좋아요. 안쪽을 사선으로 칼집을 내어주세요. 오징어를 반으로 자르고 적당하게 썰어주며 오징어 다리의 끝 부분을 제거하고 긴 다리는 2등분 하고 짧은 다리는 하나하나 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

썰어 놓은 오징어를 냄비에 담아서 물을 붓지 않고 뚜껑을 닫고 3분 삶아주세요.

냄비

중불

삶은 오징어는 물이 나오므로 채에 부어서 물기를 빼면서 식혀주세요.

채반

미나리와 쪽파는 다듬어서 깨끗이 씻은 다음 식초를 넣은 물에 잠시 담가주세요. 양파는 채 썰어주고, 쪽파와 미나리는 3~4cm 길이로 자르고 고추는 어슷하게 썰어서 준비합니다.

양파 100g, 미나리 100g, 쪽파 5줄기, 청양고추 1개, 홍고추 1개

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

볼에 삶은 오징어와 썰어 놓은 채소를 모두 넣어주세요.

볼

다음은 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요.

고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술 ,초고추장 5큰술, 매실액 1큰술, 사과식초 1큰술, 레몬즙 1큰술

계량스푼

오징어를 먼저 양념에 버무린 다음 채소와 같이 버무리고 무쳐주면 새콤달콤 부드러운 오징어 숙회 초무침 완성입니다.

접시

등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-20

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레시피 작성자About the writer

고우니

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#오징어#오징어무침#오징어초무침
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