여름반찬 오이지무침 레시피 양념

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덩손금손

여름반찬 오이지무침 레시피 양념

저는 결혼 전에는 이런 반찬이 있는 줄도 몰랐다가 여름마다 오이지 담가 드시는 시부모님 덕분에 아삭아삭 여름 반찬이라는 걸 알게 되었어요. 한동안 잊고 살았는데 며칠 전 은혜로운 이웃 언니로부터 오이지를 나눔 받아 오랜만에 오이지무침을 해 먹었답니다 :)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

[오이지무침 양념]

고춧가루
1T 구매
매실액
1.5T 구매
참기름
1T 구매
다진마늘
0.5T 구매
통깨
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
스푼
구매
위생장갑
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찬기
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오이지를 먼저 숑숑 썰어줍니다. 저는 식감을 위해 약 0.5cm 두께로 두께감 있게 썰어주었는데요. 많은 양 무쳐 오래 두고 드실 거라면 좀 더 얇게 썰어주세요.

오이지 3개

도마 , 조리용나이프

짭조름한 오이지를 물에 담가 짠 기를 빼 줘야 하는데요. 물에 담가두는 시간은 오이지마다 염도가 달라 사실 정답이 없어요. 저는 20분 뒤에 하나 건져서 먹어 보았는데, 너무 짜서 물 한 번 갈아내고 10여 분 더 두었어요.

먹어보았을 때 "으악 짜~!!" 이러면 안 되고 "음... 조금 짭조름한데?!" 이 정도면 되어요 ㅎㅎ

적당하게 짭조름해진 오이지는 채반에 받쳐두고 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 짜냅니다.

많은 양을 무쳐 오래 두고 드실 거라면 좀 더 얇게 썰고 나서 더 꾹꾹 짜주어야 해요. 안 그러면 냉장고에서 보관하는 동안 수분이 생겨 아삭함도 사라지고 싱거워지거든요.

청양고추, 홍고추와 대파는 잘게 다져줍니다.

청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 대파 1/2대

도마 , 조리용나이프

대파손질법

이제 탈수한 오이지에 양념을 넣고 무치기만 하면 끝이에요. 볼에 오이지와 썬 대파, 고추를 넣고 양념을 넣고 무쳐주세요.

고춧가루 1T, 매실액 1.5T, 참기름 1T, 다진마늘 1/2T, 통깨 1T

살살 무쳐주면 아작아작 오이지무침 완성이에요 :)

: 아이들이 의외로 잘 먹어서 놀랐어요. 새콤한 오이지무침이 맛있는 걸 보니 여름이 오긴 왔나 보네요. 쉽게 지치고 무기력해지는 여름에 먹기 좋은 여름 별미 오이지무침으로 달아난 입맛 되찾아보세요 :)

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등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-19

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 14년차 덩손주부입니다 :)

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#오이지무침 #오이지요리 #오이지 #여름반찬 #오이지무침양념 #여름별미 #오이지무침만들기 #오이지무침레시피

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