푸짐한 돼지등뼈 김치찌개 만드는법

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Tina소울푸드

푸짐한 돼지등뼈 김치찌개 만드는법

오늘은 대박 푸짐 김치찌개예요.
삼겹살 1팩 다 썰어 넣을려고 했는데 냉동되어 있어서 바로 요리하기가 번거로워서 마트에 간 김에 돼지등뼈 2kg을 한팩 사와서 더 푸짐하게 만들었어요.
돼지 등뼈를 넣으니 시각적으로 더 푸짐해 보여서 더 좋더라구요.
돼지 등뼈는 김치찜을 만들 때 활용하곤 했는데 오늘은 물 잔뜩 넣고 김치찌개예요.
백종원 레시피로 시원하고 가볍게 맛을 냈어요.
고기 푹 끓이다가 김치 넣고 푹 끓이면 되는 심플한 레시피예요.
양념은 새우젓과 국간장으로 완성하는 시원한 감칠맛이 끝내줘요.
뭉근하게 푹 끓여서 고기도 부드럽게 익었고 김치도 노글노글하게 익었어.
돼지 등뼈 발라 먹고 부드럽게 익은 김치 먹고 두부 먹고 시원한 국물 먹고 ~
맛있고 푸짐해서 실컷 먹었어요.

4인분 60분 이내 중급

[재료]: 돼지등뻐 2kg , 물 1500ml , 마늘 5-6톨 , 대파 2토막 , 생강 1톨 , 맛술 3스푼 , 배추김치 1/2포기 , 고추가루 2큰술 , 국간장 1큰술 , 다진마늘 1큰술 , 대파 1/2대 , 두부 1/2모

[돼지등뼈 애벌삶기용]: 물 2L , 소주 1/3컵

조리순서Steps

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돼지 등뼈를 씻어 찬물에 1-2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

끓는 물에 돼지 등뼈를 넣고 소주 1/3컵 넣고 10분 정도 데쳐 주세요.

돼지 등뼈를 찬물에 헹궈 주세요.

냄비에 새로 물 1500ml 넣고 돼지 등뼈 넣어 주세요.
맛술 3큰술, 대파와 마늘, 청양고추, 생강 넣고 10분 정도 강불에서 뚜껑을 열고 끓여 주세요.
처음에 뚜껑을 열고 끓여 주면 잡내를 제거하는데 도움이 되요.

통마늘, 생강, 대파를 건져 내고 김치를 썰어 넣어 주세요.

새우젓 1큰술, 고추가루 2큰술, 국간장 1큰술 넣고 간을 맞춰 주세요.

다진 마늘과 대파 넣고 뚜껑 덮고 중불에서 30분 정도 끓여 주세요.

마지막에 두부 썰어 넣고 한소끔 끓이고 마무리해요.

: - 돼지등뼈를 애벌 삶은 뒤 찌개에 넣어요.
- 간단하게 새우젓과 국간장으로 간을 맞추면 좋은데 끓이면서 맛을 보고 각각의 김치의 염도에 따라 양을 가감해 주세요.

등록일 : 2025-06-13 수정일 : 2025-06-13

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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