대충 구워도 맛있고 퐁실퐁실 부드러운 대만 카스테라 만드는 법

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대충 구워도 맛있고 퐁실퐁실 부드러운 대만 카스테라 만드는 법

두툼한데 퍽퍽하거나 목막히는 느낌없이 수플레 케이크를 먹는듯한 아주 부드러운 대만 카스테라를 먹고 싶었습니다. 아이도 빵 달라고 난리가 나서 급하게 만든다고 만드는 과정도 제대로 사진찍어 놓지 않고 동영상만 자동으로 찍어놓고 결과물도 아이부터 반 잘라주고 한입물자 마자 정말 맛있어서 나머지라도 결과샷을 찍었습니다. 집주변에 대만 카스테라 파는 집이 다 사라졌지만 이제 언제든 구워먹을 수 있습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

동영상

조리순서Steps

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계란 5개는 흰자와 노른자를 분리시켜서 흰자는 노른자반죽 만들동안 뚜껑 덮어 냉장고에 넣어놔주십시오.

냄비에 우유 80ml 오일 25ml 를 넣어주십시오. 식용유 카놀라유 다 괜찮습니다.

냄비 , 계량컵

버터 25g 도 넣어 약불에 버터가 80 %녹을때까지만 저어주시고 불에서 내려 잔열로 나머지를 녹여주십시오.

실리콘주걱

계란 비린내를 잡아줄 바닐라 익스트랙 1작은술 과 소금 1g 넣어주십시오.

박력분80g은 꼭 채에 쳐서 날가루가 보이지 않게 섞어주신다음

노른자 5개 다 넣고 섞어주십시오.

이제 냉장고에서 꺼낸 계란 흰자는 설탕 80g을 세번에 나눠 넣으면서 거품기로 머랭을 만들어주십시오. 부드럽고 퐁실한 카스테라의 비법은 머랭이기 때문에 뿔이 생길정도로 단단하게 쳐 주셔야합니다.

단단하게 쳐진 머랭의 일부만 노른자 반죽에 섞어주신다음

나머지 머랭에 조심히 섞어서 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어주십시오. 골고루 섞지 않으면 노른자가 많은 부분은 바닥으로 깔려 떡지게 되니 골고루 섞어주십시오.

이제 팬크기보다 높게 종이 호일을 깔고 반죽을 부워주시고 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼주신뒤 나무꼬치로 위를 그어 평평하게 만들어 주십시오. 그 뒤 반죽틀보다 큰 틀 위에 올리고 큰 틀안에 뜨거운 물을 부어 주십시오. 이대로 150도 오븐에 50~60분 구워 주시면 됩니다. 휘핑크림 듬뿍 올려 먹으니 사 먹던 그 맛 그대로 입니다. 우유 없이도 목막힘 없이 먹을수있는 퐁신퐁신한 대만 카스테라 완성입니다.

빵틀 , 종이호일 , 오븐

: 계란흰자는 차게 보관 했다가 단단하게 머랭 쳐주셔야 수플레케이크 처럼 퐁실하고 부드러운 카스테라가 됩니다. 섞으실때도 머랭 꺼지지 않게 조심히 섞어주세요.

대만카스테라 관련 상품

등록일 : 2025-06-11 수정일 : 2025-06-11

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코코아마녀의건강한집밥

맛있게 먹고도 건강을 지킬 수 있는 건강한 집밥 레시피들을 기록하고 있는 코코아마녀입니다.

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#대만카스테라만들기 #대만카스테라레시피 #카스테라만드는법 #간단한홈베이킹 #부드러운카스테라 #간단한빵만들기레시피

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